Сдобные, нежные булочки с корицей сведут с ума своим ароматом и вкусом всех окружающих. Простой рецепт поможет вам приготовить эту выпечку для своих близких и друзей.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 550 г.
- Молоко — 100 мл.
- Теплая вода — 100 мл.
- Сахар — 75 г.
- Сливочное масло — 60 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 8 г.
- Соль — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Сахар — 130 г.
- Какао — 30 г.
- Корица — 20 г.
- Сливочное масло — 20 г.
- Ванильный сахар — 15 г.
Ингредиенты для крема:
- Творожный сыр — 100 г.
- Сметана — 100 г.
- Сахарная пудра — 50 г.
Способ приготовления:
- Смешайте в глубокой емкости 100 мл молока, 60 г сахара, 60 г сливочного масла, подогрейте все ингредиенты на медленном огне до полного растворения сахара и масла, до кипения не доводите.
- В отдельной емкости смешайте 100 мл теплой воды, 15 г сахара, 8 г сухих дрожжей, перемешайте, оставьте на несколько минут, чтобы поднялась пенная шапка.
- Влейте дрожжи в емкость с молоком, перемешайте, добавьте 2 яйца, еще раз перемешайте.
- Смешайте отдельно 460 г муки, 1 ч.л. соли, перемешайте, добавьте небольшими порциями в молочно-яичную смесь, оставшееся количество муки высыпьте на стол. Замесите тесто, поместите его в миску, накройте легким полотенцем, оставьте на 60 минут в теплом месте.
- Приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте 130 г сахара, 20 г корицы, 30 г какао-порошка, 15 г ванильного сахара, перемешайте. В отдельной емкости растопите 20 г сливочного масла.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 1 - 1,5 см, смажьте растопленным сливочным маслом, сверху посыпьте коричной смесью, закрутите тесто в плотный рулет, разрежьте его на 9 равных частей.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите булочки на некотором расстоянии друг от друга, оставьте на 20 минут подняться.
- Разогрейте духовку до 190 градусов, отправьте противень с булочками в духовку для запекания на 30 - 40 минут.
- Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите.
- Приготовьте сахарный сироп. Смешайте в одной емкости 100 г сахара, 1 ч.л. воды, нагрейте на медленном огне до получения карамельного оттенка. Добавьте сюда же 200 мл теплой воды, перемешайте. Полученным сиропом пропитайте готовые булочки.
- Теперь приготовьте крем. В глубокой миске смешайте 100 г творожного сыра, 100 г сметаны, 50 г сахарной пудры, взбейте с помощью миксера. Смажьте приготовленным кремом булочки, по вашему усмотрению можете полить сверху растопленным шоколадом, кленовым сиропом, посыпать орехами. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!