Ингредиенты для теста:
- Желток — 1 шт. Соль — 1 ч. л.
- Кефир (лучше 3,2%) — 250 мл. (в тёплом виде)
- Сметана 20% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 400 гр. Сода 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л
Начинка:
- может быть любая – мясо, грибы, картофельное пюре, капуста и т. д.
Один из вариантов вкусной и недорогой начинки:
- Картофель отварной — 400 гр. (4-5 штук)
- Репчатый лук (обжаренный на сливочном или растительном масле) – 1 шт.
- Укроп – небольшой пучок (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло – 40-50 гр.
- В начинку можно добавить немного молока.
1 мерный стакан=250мл.
1 мерная ст. ложка=15мл.
1 мерная ч. ложка=5 мл.
Рецепт пирожков на кефире:
- В миску выливаем кефир, добавляем сметану, желток, соль, сахар, растительное масло и всё тщательно перемешиваем.
- Добавляем в миску просеянную муку, соду и замешиваем мягкое тесто.
- Накрываем пищевой плёнкой и отставляем на 15 минут.
- Для начинки. Отвариваем картофель в подсоленой воде. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавляем сливочное масло и делаем из картофеля пюре, добавляем жаренный лук и мелко нарезанный укроп.
- Тесто делим на одинаковые кусочки (приблизительно 10 штук). Раскатываем каждый кусочек в круг и выкладываем в центр начинку. Формируем пирожки.
- Выкладываем пирожки на сковороду и жарим на умеренном огне. Обжариваем с двух сторон и выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Приятного аппетита!