Рецепт опубликован: 07 Декабря 2017 года Рецепт обновлен: 29 Сентября 2018 года
Ингредиенты для приготовления:
Баклажаны - 2 шт;
Болгарский перец - 1 шт;
Сухари панировочные - 5 ст.л;
Пшеничная мука - 1 стакан;
Листья салата - по вкусу;
Оливковое масло - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
Запечь овощи целиком в духовке при 220 °С в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена.
Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу.
Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы.
Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.