Простой рецепт: овощной крем суп из кабачков с помидорами

Простой рецепт: овощной крем суп из кабачков с помидорами

Вам понадобятся:

3 ст. л. оливкового масла
1 луковица
4 помидора
6 веточек мяты
500-600 г кабачков
1 ст. л. крахмала
соль и перец по вкусу
2 веточки свежего базилика
лимонный сок

Как приготовить овощной суп:

  1. Лук, помидоры и кабачки мелко нарезать.
  2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла.
  3. Готовить лук до размягчения на среднем огне.
  4. Добавить помидоры и готовить 2 минуты, помешивая.
  5. Добавить литр воды и довести до кипения. Затем добавить 4 веточки мяты и кабачки.
  6. Варить под крышкой на медленном огне 15 минут.
  7. Вынуть из супа мяту. Крахмал растворить парой ложек холодной воды, добавить в суп.
  8. Варить суп несколько минут до загустения, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и остудить.
  9. Убрать в холодильник на 2 часа.
  10. Перед подачей добавить немного лимонного сока и ложку оливкового масла, украсить мятой и базиликом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *