Настоящее постное итальянское печенье с орехами и цукатами, рецепт которого придумали в Таскании, станет оригинальным десертом на вашем столе. Приготовить его очень легко и просто, даже новичку в кулинарии, в данном рецепте нет ничего сложного. Зато, какой результат! Хрустящее, пряное, ароматное домашнее печенье очень понравится вашим родным, близким и поможет удивить ваших гостей.
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 300 г;
- Сахар - 300 г;
- Грецкие орехи - 200 г;
- Миндаль - 100 г, нежареный;
- Цукаты - 50 г, из апельсиновых корочек;
- Семена аниса - 1 ч.л;
- Корица - 1 ч.л;
- Кориандр - 0,3 ч.л;
- Сода пищевая - щепотка;
Шаги приготовления:
- Возьмите необходимое количество грецких орехов и ядер очищенного нежареного миндаля и мелко измельчите с помощью ножа.
- Необходимое количество готовых цукатов из апельсиновой корки и также мелко измельчите ножом. Для того чтобы кусочки цукатов не прилипали к ножу при измельчении, периодически окунайте нож в горячую воду.
- В глубокий сотейник с двойным дном вылейте необходимое количество воды и засыпьте сахар.
- Поставьте сотейник на медленный огонь и нагрейте смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивайте, чтобы смесь не пригорела. Мешайте силиконовой или деревянной лопаточкой – это поможет избежать прилипания.
- Приготовленный сироп снимите с плиты и дайте немного остыть.
- Засыпьте в сироп измельченные цукаты, тщательно перемешайте, а затем добавьте измельченные орехи, снова хорошо все перемешайте.
- Добавьте немного аниса, снова помешайте.
- На поверхность рабочего стола просейте через сито необходимое количество муки, сформируйте горкой. Добавьте сюда же немного молотой корицы, кориандра, соды.
- В центре мучной горки сформируйте небольшое углубление, маленькими порциями, неспеша, вливайте в данное углубление приготовленный сироп с добавками, постоянно засыпая мучной смесью с краев.
- Руками замесите тесто однородной консистенции. Накройте его легким кухонным полотенцем и оставьте на полчаса немного настояться.
- Разогрейте духовку на 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Готовое тесто разделите на небольшие шарики, немного придавите их, чтобы сформировался овал.
- Равномерно распределите по всей поверхности противня. Отправьте в духовку для запекания на полчаса, но не дольше.
- Готовое печенье выложите сразу на красивое блюдо, на котором будете подавать к столу, дайте немного остыть. Подавайте к чаю или лучше всего к кофе. Приятного всем аппетита!