Простой рецепт приготовления постного итальянского печенья Кавалуччи

Настоящее постное итальянское печенье с орехами и цукатами, рецепт которого придумали в Таскании, станет оригинальным десертом на вашем столе. Приготовить его очень легко и просто, даже новичку в кулинарии, в данном рецепте нет ничего сложного. Зато, какой результат! Хрустящее, пряное, ароматное домашнее печенье очень понравится вашим родным, близким и поможет удивить ваших гостей.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 300 г;
  • Сахар - 300 г;
  • Грецкие орехи - 200 г;
  • Миндаль - 100 г, нежареный;
  • Цукаты - 50 г, из апельсиновых корочек;
  • Семена аниса - 1 ч.л;
  • Корица - 1 ч.л;
  • Кориандр - 0,3 ч.л;
  • Сода пищевая - щепотка;

Шаги приготовления:

  1. Возьмите необходимое количество грецких орехов и ядер очищенного нежареного миндаля и мелко измельчите с помощью ножа.
  2. Необходимое количество готовых цукатов из апельсиновой корки и также мелко измельчите ножом. Для того чтобы кусочки цукатов не прилипали к ножу при измельчении, периодически окунайте нож в горячую воду.
  3. В глубокий сотейник с двойным дном вылейте необходимое количество воды и засыпьте сахар.
  4. Поставьте сотейник на медленный огонь и нагрейте смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивайте, чтобы смесь не пригорела. Мешайте силиконовой или деревянной лопаточкой – это поможет избежать прилипания.
  5. Приготовленный сироп снимите с плиты и дайте немного остыть.
  6. Засыпьте в сироп измельченные цукаты, тщательно перемешайте, а затем добавьте измельченные орехи, снова хорошо все перемешайте.
  7. Добавьте немного аниса, снова помешайте.
  8. На поверхность рабочего стола просейте через сито необходимое количество муки, сформируйте горкой. Добавьте сюда же немного молотой корицы, кориандра, соды.
  9. В центре мучной горки сформируйте небольшое углубление, маленькими порциями, неспеша, вливайте в данное углубление приготовленный сироп с добавками, постоянно засыпая мучной смесью с краев.
  10. Руками замесите тесто однородной консистенции. Накройте его легким кухонным полотенцем и оставьте на полчаса немного настояться.
  11. Разогрейте духовку на 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
  12. Готовое тесто разделите на небольшие шарики, немного придавите их, чтобы сформировался овал.
  13. Равномерно распределите по всей поверхности противня. Отправьте в духовку для запекания на полчаса, но не дольше.
  14. Готовое печенье выложите сразу на красивое блюдо, на котором будете подавать к столу, дайте немного остыть. Подавайте к чаю или лучше всего к кофе. Приятного всем аппетита!
Простой рецепт приготовления постного итальянского печенья Кавалуччи
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.