Пшеничный калач с амарантовой мукой и корицей

Ароматный калач из амарантовой муки станет оригинальным блюдом на вашем столе. Гости будут приятно удивлены. Ведь амарантовая мука использовалась еще с древних времен. Приготовить калач с амарантовой мукой и корицей очень легко и просто!

Ингредиенты для приготовления:

  • Пшеничная мука - 300 г;
  • Амарантовая мука - 100 г;
  • Вода - 250 мл, теплая;
  • Соль - 1,5 ч.л;
  • Сахар - 1,5 ст.л (в тесто);
  • Дрожжи - 1,2 ч.л (сухие);
  • Растительное масло - 2 ст.л (в тесто) + 2 ст.л (для смазывания формы);

Для начинки

  • Сахар коричневый - 3-4 ст.л;
  • Корица - 2-3 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. В глубокую емкость с высокими бортиками влейте необходимое количество теплой кипяченой воды.
  2. Добавьте сухие дрожжи, немного размешайте и оставьте до полного растворения и поднятия небольшой пенной шапки.
  3. Добавьте необходимое количество амарантовой и пшеничной муки, немного соли, сахара, растительного масла, тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков.
  4. Руками замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар и отправьте в глубокую миску.
  5. Накройте миску с тестом легким кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для того, чтобы немного подошло.
  6. Стол посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт, толщиной не больше 1,5 см, прямоугольной формы.
  7. Сверху полученный пласт смажьте небольшим количеством растительного масла.
  8. Присыпьте всю поверхность пласта коричневым сахаром. После этого посыпьте корицей.
  9. Пласт теста аккуратно скрутите в рулет вдоль длинной стороны прямоугольника.
  10. Полученный рулет разрежьте ножом на две одинаковые части, но с одного края полностью не разрезайте. Половинки теста скрутите в жгут, сомкните концы, чтобы образовалось кольцо.
  11. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла.
  12. Переложите калач на противень и сверху смажьте небольшим количеством растительного масла.
  13. Оставьте на несколько минут, чтобы калач немного поднялся. Отправьте калач в духовку для запекания на полчаса, но не больше.
  14. Готовый калач переложите на красивое блюдо, посыпьте сахарной пудрой, оставьте до полного остывания. Можно подавать к столу!
Пшеничный калач с амарантовой мукой и корицей
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.