Пышный кулич с коньяком, мускатным орехом и белым изюмом

Нежный, ароматный и необычайно вкусный пасхальный кулич, приготовленный по этому рецепту, станет самым ярким и аппетитным украшением вашего праздничного стола. А еще ваши подруги обязательно поинтересуются рецептом этой изумительной выпечки!

Ингредиенты для приготовления:

  • Сахар - 500 г;
  • Морская соль - 2 ч.л, мелкая;
  • Коньяк - 50-70 г;
  • Молоко - 600 мл;
  • Яичный белок - 3 шт;
  • Изюм - 10 ст.л, белый, без косточек;
  • Ванильный сахар - 6 ч.л;
  • Мускатный орех - 1 ч.л, молотый;
  • Цукаты - 2-3 ст.л;
  • Сливочное масло - 200 г, размягченное;
  • Яичный желток - 20 шт;
  • Пшеничная мука - 2 кг;
  • Дрожжи - 100 г, свежие;
  • Маргарин - 200 г, (типа "Пышка");

Шаги приготовления:

  1. Прогрейте молоко (1 ст.), разведите в нем дрожжи, смешайте с мукой (200 г), отставьте в сторонку, пусть опара подходит.
  2. Далее вскипятите молоко (1 ст.),  заварите в нем муку (200 г).
  3. Вымешивайте содержимое, сняв с плиты до тех пор, пока получится эластичная масса без комков. Потом смешайте опару с заварным тестом.
  4. Желтки разотрите с добавлением сахара и соли миксером, должна получиться белая масса, разделите ее на две части.
  5. Одну часть отправьте в заварную смесь, всыпьте сюда еще муку (200 г), прикройте крышкой, поставьте в тепло, пусть подходит.
  6. В тесто, которое подошло, вмешайте вторую часть желтковой массы, всыпьте муку, которая осталась, добавьте белки заранее взбитые, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
  7. Затем постепенно вливайте сливочное масло в растопленном виде и маргарин.
  8. Добавьте мускатный орех, цукаты, ванильный сахар, влейте коньяк. Отставьте тесто в сторонку в тепло, пусть подходит.
  9. Осадите тесто, добавьте изюм, осадите еще раз, дайте снова подойти.
  10. Форму смажьте сливочным маслом, если она не тефлоновая, а потом посыпьте мукой (дно и стенки).
  11. Разложите в формы тесто на 2/3 часть, отставьте в сторонку пусть подходит.
  12. Потом прикройте бумагой, отправьте выпекаться при 250 градусах на 20 минут.
  13. Затем уменьшите до 220 градусов и пеките полчаса. Далее уменьшите до 200 градусов и выпекайте еще 20 минут. Приятного Вам аппетита!
Пышный кулич с коньяком, мускатным орехом и белым изюмом
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.