Нежный, ароматный и необычайно вкусный пасхальный кулич, приготовленный по этому рецепту, станет самым ярким и аппетитным украшением вашего праздничного стола. А еще ваши подруги обязательно поинтересуются рецептом этой изумительной выпечки!
Ингредиенты для приготовления:
- Сахар - 500 г;
- Морская соль - 2 ч.л, мелкая;
- Коньяк - 50-70 г;
- Молоко - 600 мл;
- Яичный белок - 3 шт;
- Изюм - 10 ст.л, белый, без косточек;
- Ванильный сахар - 6 ч.л;
- Мускатный орех - 1 ч.л, молотый;
- Цукаты - 2-3 ст.л;
- Сливочное масло - 200 г, размягченное;
- Яичный желток - 20 шт;
- Пшеничная мука - 2 кг;
- Дрожжи - 100 г, свежие;
- Маргарин - 200 г, (типа "Пышка");
Шаги приготовления:
- Прогрейте молоко (1 ст.), разведите в нем дрожжи, смешайте с мукой (200 г), отставьте в сторонку, пусть опара подходит.
- Далее вскипятите молоко (1 ст.), заварите в нем муку (200 г).
- Вымешивайте содержимое, сняв с плиты до тех пор, пока получится эластичная масса без комков. Потом смешайте опару с заварным тестом.
- Желтки разотрите с добавлением сахара и соли миксером, должна получиться белая масса, разделите ее на две части.
- Одну часть отправьте в заварную смесь, всыпьте сюда еще муку (200 г), прикройте крышкой, поставьте в тепло, пусть подходит.
- В тесто, которое подошло, вмешайте вторую часть желтковой массы, всыпьте муку, которая осталась, добавьте белки заранее взбитые, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
- Затем постепенно вливайте сливочное масло в растопленном виде и маргарин.
- Добавьте мускатный орех, цукаты, ванильный сахар, влейте коньяк. Отставьте тесто в сторонку в тепло, пусть подходит.
- Осадите тесто, добавьте изюм, осадите еще раз, дайте снова подойти.
- Форму смажьте сливочным маслом, если она не тефлоновая, а потом посыпьте мукой (дно и стенки).
- Разложите в формы тесто на 2/3 часть, отставьте в сторонку пусть подходит.
- Потом прикройте бумагой, отправьте выпекаться при 250 градусах на 20 минут.
- Затем уменьшите до 220 градусов и пеките полчаса. Далее уменьшите до 200 градусов и выпекайте еще 20 минут. Приятного Вам аппетита!