«Пьяное тесто»: пошаговый рецепт и секреты приготовления

Благодаря этим ценным советам, вы сможете приготовить пышные и очень вкусные пироги, пирожки, они порадуют вас и ваших близких своей нежностью и мягкостью, никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. водки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 1⁄2 ст. молока
  • 1⁄2 ст. сахара
  • около 1 кг муки

Для опары:

  • 30 г. свежих дрожжей
  • 0,5 ст. теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • мука (для получения опары консистенции сметаны)

Рецепт пьяного теста:

  1. В глубокой емкости смешайте 0,5 ст. теплой воды, 30 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Небольшими порциями добавьте небольшое количество муки, постоянно перемешивая, для получения консистенции похожей на густую сметану, оставьте на 20 - 30 минут в теплом месте.
  2. В отдельной емкости смешайте 2 яйца, ½ ст. сахара, тщательно разотрите до полного его растворения.
  3. Добавьте к опаре, влейте 1ст.л. водки, 200 г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли, хорошо перемешайте.
  4. Небольшими порциями введите в полученную массу 0,5 кг муки, разбавляя 1 ½ ст. теплого молока, замесите однородное тесто. Оставьте его в теплом месте на 60 минут.
  5. По истечении этого времени обомните тесто, добавьте в него оставшуюся половину муки, перемешайте, оставьте для повторного поднятия еще на 50 - 60 минут.
  6. После этого тесто готово к использованию. С учетом этих рекомендаций, можно приготовить тесто и в хлебопечке. Можно приступать к формированию выпечки.
     
«Пьяное тесто»: пошаговый рецепт и секреты приготовления
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.