Чайный гриб известен многим еще из детства, у многих в доме в то время его можно было увидеть. Но в последнее время считается модным пользоваться только органически чистыми и полезными продуктами и на пике популярности снова появился этот гриб, причем даже во многих странах Европы и США. Его продают в различных красивых бутылочках, рекламируют и призывают не только пить, но и использовать в кулинарии.
Мы собрали полезную информацию о свойствах чайного гриба и спешим поделиться с вами. Вот, что нужно знать о нем.
Читайте также: Что такое комбуча и как ее правильно приготовить?
Чайный гриб обладает полезными свойствами, о которых мы даже не подозревали. Он может использоваться как антибактериальное, противовоспалительное и обезболивающее средство. Кроме того, он может снизить уровень холестерина в крови, регулирует артериальное давление. В народной медицине он много лет используется при лечении болезней мочевого пузыря, желудка, печени, почек и даже при головной боли.
Гриб содержит в себе большое количество таких полезных веществ, как алкалоиды, ферменты, гликозиды, ароматические вещества, витамины, сахар, уксус, спирт и уксусную кислоту. Поэтому его можно использовать в кулинарии, при этом блюда будут не только вкусными, но и полезными для вашего организма.
Вот пять вариантов применения чайного гриба в кулинарии
Из него можно приготовить домашний уксус
Для этого чайный гриб нужно залить чаем с сахаром, оставить на 3 месяца для брожения. По истечении этого времени, полученный настой довести до кипения и проварить в течение 60 минут, процедить, полностью охладить, разлить по бутылкам. По вашему усмотрению можно добавить семена горчицы для придания пикантного вкуса, в количестве 1 ст.л. семян на 1 л жидкости.
Использовать для приготовления соуса для мяса
Ароматный соус для придания пикантного вкуса мясу легко приготовить из чайного гриба. Для этого необходимо смешать в одной емкости 100 г измельченных грецких орехов, 3 измельченных зубчика чеснока, 100 г хлеба, размоченного в молоке, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ст.л. уксуса из чайного гриба, немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты - соус готов.
Можно приготовить окрошку
Для заправки окрошки можно использовать не только сыворотку, квас или кефир. Можно залить окрошку 3 - х дневным настоем чайного гриба. Окрошка получится очень вкусной и полезной.
Можно использовать для приготовления маринада для шашлыка
Хотите приготовить нежный шашлык? Тогда на 1 кг мяса используйте 1/3 ст. растительного масла, 4 ст.л. чайного уксуса, немного соли, перца. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться в течение 4 часов.
Можно приготовить домашний хлеб
Для приготовления закваски для выпечки ржаного домашнего хлеба используйте 3 - х дневный настой чайного гриба. Для этого смешайте 150 мл чайного кваса, 150 г ржаной муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. меда, поместите закваску в теплое место на несколько часов, по истечении этого времени можно замешивать тесто.
Но следует помнить и о противопоказания по применению чайного гриба, так настой чайного гриба нельзя использовать тем людям, которые страдают диабетом, хроническими грибковыми заболеваниями. При повышенной кислотности желудка следует принимать настой чайного гриба на основе черного чая с добавлением меда.
Запомните эти рекомендации и пользуйтесь настоем чайного гриба для укрепления своего здоровья!