Румяный, пышный, с тонкой хрустящей корочкой постный ржаной хлеб порадует ваших родных, удивит гостей. Приготовить его очень легко и просто. Благодаря подробному пошаговому рецепту справится даже начинающий кулинар.
Для опары:
- Дрожжи - 20 г, прессованные;
- Вода - 70 мл, теплая;
- Пшеничная мука - 2 ст.л;
- Сахар - щепотка;
Для теста:
- Вода - 200 мл;
- Мед - 1 ст.л;
- Растительное масло - 2 ст.л;
- Соль - 1,5 ч.л;
- Солод - 1 ст.л;
- Уксус - 2 ч.л;
- Ржаная мука - 150 г;
- Пшеничная мука - 300 г;
Шаги приготовления:
- Смешайте в одной емкости необходимое количество теплой воды, прессованнных дрожжей, муки, сахара, тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны и оставьте до образования пенной шапочки.
- После этого долейте 200 мл теплой воды, добавьте необходимое количество меда, солода, соли, растительного масла, 2 чайные ложки 9% уксуса, 150 грамм ржаной муки и 300 грамм пшеничной, просеянной через сито.
- Тщательно перемешайте и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оставьте на 60 минут немного подойти.
- Затем немного разомните его руками, выложите в высокую форму, дайте еще немного подняться.
- Сверху посыпьте семенами кориандра.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте форму в духовку для запекания на 40 – 45 минут.
- Готовый хлеб переложите на решетку, дайте полностью остыть.
- После порежьте на небольшие порционные кусочки и переложите на красивое блюдо. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!