Многие люди привыкли к тому, что классический борщ представляет собой жидкое блюдо насыщенного бордового или ярко-красного цвета, которое подается только в горячем виде с домашней сметанкой.
Но, мало кто знает о том, что у каждого народа имеются свои какие-то вариации такого любимого всеми блюда, а среди них выделить можно шалтибарщай, который относится к литовской национальной кухне.
Ингредиенты для приготовления:
- Укроп - 100 г, свежий;
- Свекла - 500 г;
- Кефир - 1 л, домашний жирный;
- Огурцы - 2 шт;
- Зеленый лук - 50 г;
- Яйца - 2 шт;
- Морская соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Промыть свеклу с щеткой, после его выложить в большую кастрюлю и варить ее в отфильтрованной воде не мене полутора часов, а можно заменить такой процесс запеканием, но в этом случае нужно будет завернуть предварительно корнеплоды по отдельности в пищевую фольгу.
- Вкрутую в отдельной емкости отварить куриные яйца, почистить их, охладив предварительно, затем от белков отделить желтки. Кубиками нарезать очень мелко желтки, а куриные белки натереть на терке с самыми крупными отверстиями.
- Далее промыть огурчики и тоже небольшими кубиками нарезать, причем, если эти плоды молодые, то с них не нужно снимать кожицу.
- В миску выложить нарезанные мелко желтки, добавить измельченные перья зеленого лука, далее охладить и почистить запеченную или отваренную свеклу, соединить с вышеназванными компонентами, натерев предварительно на самой крупной терке.
- Все измельченные ингредиенты следует переложить в кастрюлю, залить их кефиром, присыпать рубленым укропчиком, добавить на свое усмотрение соль, затем перемешать и минут на тридцать отправить в холодильную камеру, после чего холодный борщ литовский подавать можно с домашней сметанкой.
Такое блюдо, как шалтибарщай, собой представляет литовский вариант холодного борща, а готовить рекомендуется жарким летом. Такой холодной литовский борщик хорош тем, что прекрасно освежает даже в очень знойные дни, великолепно утоляет аппетит, а также жажду.
Кстати, для такого холодного жидкого блюда свеколку рекомендуется запекать в духовке или отваривать заранее, а если нет желания возиться с готовой такого компонента, то можно купить в любом супермаркете практически за копейки овощ в уже готовом отваренном виде.
Перед тем, как подавать к столу такой холодный борщик, его рекомендуется оформить дополнительно рубленой, свежей, огородной зеленью.
Кроме того, возможно кому-то знать интересно будет узнать и о том, что подавать такой холодный литовский борщик принято с обжаренным или отварным горячим картофелем.