Рецепт кулича (пасхи) с марципаном и апельсиновыми цукатами

Шафрановый кулич с марципаном и апельсиновыми цукатами является очень вкусной и ароматной выпечкой. Данное лакомство подарит вам незабываемые ощущения во время праздничной трапезы!

Ингредиенты для приготовления:

  • Пшеничная мука - 600 г;
  • Дрожжи - 20 г, свежие;
  • Сахарная пудра - 120 г;
  • Молоко - 250 мл, теплое;
  • Сливочное масло - 150 г;
  • Яичный желток - 4 шт;
  • Марципан - 100 г;
  • Цукаты - 100 г, апельсиновые;
  • Соль - щепотка;
  • Шафран - щепотка;
  • Ром - 2 ст.л;

Для глазури

  • Яичный белок - 30 г;
  • Сахар - 4 ст.л;
  • Сок лимонный - 1 ст.л;
  • Миндальный экстракт - 1-2 капли;

Шаги приготовления:

  1. Просейте муку, пудру в большую емкость.
  2. Дрожжи растворите в теплом молоке (молока используйте небольшое количество).
  3. Шафран переложите в чашу, залейте ромом, пусть постоит.
  4. Растопите сливочное масло. Взбейте желтки.
  5. В муке сделайте углубление, влейте сливочное растопленное масло, взбитые желтки, добавьте дрожжи, которые уже подошли, руками замесите мягкую эластичную тестовую массу. Месите 7 минут. Тесто может прилипать к рукам, но муку подсыпать не стоит.
  6. Марципан нарежьте кубиками, добавьте изюм, цукаты, посыпьте все мукой.
  7. Получившуюся смесь вмешайте в тесто, влейте настой шафрана, вымесите хорошенько.
  8. Тесто выложите в формочки, которые застелите пергаментом, а борта смажьте маслом и посыпьте мукой.
  9. Прикройте наполненные емкости отрезом пленки, отставьте в сторонку на час.
  10. Потом отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах, только предварительно верхушку куличей смажьте молоком.
  11. Снизьте сразу температуру до 160 градусов, выпекайте куличи 50 минут.
  12. Остудите выпечку прямо в формах, а потом извлеките.
  13. А сейчас приготовим глазурь. Смешайте сок лимона и пудру.
  14. Взбейте белок, должны получиться крепкие пики, не останавливая процесс взбивания, введите сюда же лимонно-сахарную смесь и экстракт ванили.
  15. Смажьте куличи глазурью.
Рецепт кулича (пасхи) с марципаном и апельсиновыми цукатами
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.