Тем, кто хочет приготовить отличное сытное и довольно аппетитное блюдо, рекомендуется свое внимание обратить на рецепт курицы с красной тушеной фасолью.
Такое блюдо, где в качестве двух главных компонентов выступают куриные кусочки и фасоль тушеная, подавить можно вместе с отварным рисом или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для приготовления:
- Соус вустерширский - 4 капли;
- Растительное масло - 1 ст. л.;
- Куриные ножки - 1,5 кг (или целая тушка курицы);
- Сахар - 1 ст. л. коричневый тростниковый;
- Лук - 1 шт;
- Фасоль красная - 1 банка, консервированная;
- Лук порей - 1 шт;
- Вода - 400 мл, кипяченая;
- Помидоры - 2 шт;
- Морская соль - по вкусу;
- Чеснок - 3 шт. очищенные дольки;
- Тимьян свежий - 3 веточки;
- Перец чили свежий - 1 шт;
- Имбирь свежий - 0,5 ч. л., натертый;
- Кетчуп - 1 ч. л.;
Шаги приготовления:
- Почистить чесночные зубчики, а также порей и репчатый или салатный лук, затем все эти компоненты измельчить вместе с томатом.
- Перемешать все вышеуказанные компоненты для приготовления маринада, исключение составляет только курицы, сахарный песок, кипяченая вода, масло и красная фасоль.
- Порционными кусками нарезать нужно курицу, затем промыть их, положить в маринад и часа на три оставить.
- В посуде с толстыми и высокими стенками разогреть в необходимом количестве растительное масло на среднем огне, затем насыпать тростниковый сахарный песок и его перемешать длинной сухой ложкой.
- Как только расплавятся кристаллы сахарного песка, а содержимое посуды изменится в цвете, станет пенистым, в масло можно будет опустить замаринованные кусочки курицы, перемешать еще раз для того, чтобы куриное мясо полностью было покрыто карамельной смесью.
- Крышкой накрыть посуду, далее довести содержимое до состояния закипания, продолжить готовку куриных кусочков в карамели еще минут восемь, уменьшив предварительно огонь.
- Через пять минут можно убрать крышку и продолжить готовку до тех пор, пока вся жидкость не испарится полностью, за это время мясо должно приобрести очень приятный оттенок.
- Влить две полные чашки отфильтрованной воды в ту емкость, где ранее мариновалась курочка, перемешать, а эту смесь перелить в кастрюлю карамелизованной курочкой, добавить туда же фасоль консервированную и предварительно процеженную.
- Перемешать все содержимое кастрюли, затем еще раз довести до состояния кипения, продолжить тушить на самом медленном огне уже минут двадцать, прикрыв посуду крышкой. Приятного аппетита!