Пицца с грибами и моцареллой очень вкусная, аппетитная и сытная. От этой закуски не откажется ни один человек, а самое главное, пицца является настоящей палочкой выручалочкой, когда нежданно-негаданно нагрянули гости!
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Вода - 200 мл, теплая;
- Дрожжи - 2 ч.л, сухие;
- Сахар - 1 ч.л;
- Мука - 350 г;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Оливковое масло - 2 ст.л;
Для начинки
- Тесто - 1/2 порции, (приготовленное по базовому рецепту);
- Грибы шампиньоны - 300 г, свежие;
- Сыр моцарела - 100 г, натертый;
- Томатный соус - 4-5 ст.л;
- Соль, перец - по вкусу;
- Итальянские травы - 1 ч.л;
- Оливковое масло - 1 ст.л;
Для томатной пасты
- Помидоры - 400 г (пассата томатная);
- Чеснок - 2 зубчика;
- Лук - 1 шт;
- Базилик свежий - 1-2 ст.л;
- Сахар - 1 ч.л;
- Оливковое масло - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Сразу займемся тестом. В емкость с теплой водой всыпьте дрожжи, сахар, взбейте компоненты венчиком. Отставьте массу в сторонку, пусть постоит 20 минут. Дрожжи должны начать работать, а на поверхности появиться пена. Добавьте сюда же муку, соль, влейте оливковое масло, замесите тесто.
- Вымешивайте тесто 15 минут, оно должно приобрести эластичность.
- Придайте тесту форму шара, положите в широкую пиалу, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на час.
- Далее займемся томатной пастой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть порежьте небольшими кусочками.
- Почистите чеснок, лук, измельчите.
- Порубите мелко базилик.
- Прогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте чеснок с луком.
- Потом сюда же добавьте помидорную мякоть, базилик. Готовьте соус на небольшом огне 15 минут. Должна выпариться жидкость, а соус приобрести густую пастообразную консистенцию.
- Посолите соус, добавьте сахар. По желанию можете взбить блендером.
- Ну а сейчас будем собирать пиццу. Посыпьте мукой стол, положите тестовый шар, придайте ему форму лепешки, раскатайте, должен получиться круг.
- Противень посыпьте мукой, переложите на него основу для пиццы.
- Прогрейте духовой шкаф до 250 градусов.
- Смажьте тесто томатным соусом, который вы приготовили, посыпьте потертым сыром.
- Далее укладывайте тонко нашинкованные шампиньоны, должны получиться ряды внахлест сверху сыра.
- Посолите грибной слой, поперчите, притрусите сухими итальянскими травами.
- Слегка полейте оливковым маслом.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф на 15 минут, края пиццы должны стать румяными. Вот и все, скоро вы отведаете ароматную домашнюю пиццу. Приятного Вам аппетита!