Пышный, вкусный хлеб легко приготовить в домашних условиях. Он получится мягким, воздушным. Секрет приготовления кроется в использовании свежих дрожжей и обычного кефира.
Ингредиенты:
- мука — 900 г
- кефир — 350 мл
- вода — 150 мл
- свежие дрожжи — 20 г
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- В глубокую емкость вылейте 150 мл теплой воды, добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 20 г свежих дрожжей, перемешайте, оставьте на некоторое время до полного растворения дрожжей.
- Добавьте ½ ст. муки, перемешайте до получения однородной смеси, по консистенции похожей на сметану. Накройте легким полотенцем, оставьте на 15 минут для увеличения в объеме.
- Добавьте в полученную опару 350 мл теплого кефира, перемешайте, добавьте небольшими порциями оставшееся количество муки, замесите однородное тесто, снова накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Тесто разделите на несколько кусочков одинакового размера, сформируйте из них шарики, поместите в круглую форму для выпечки, оставьте на некоторое время немного подняться. Сверху смажьте небольшим количеством растительного масла или взбитым яйцом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, оставьте форму с хлебом в духовку для запекания на 40 минут.
- Готовый хлеб выньте из духовки, остудите на решетке, выложите на блюдо, оставьте до полного остывания. Только после этого хлеб можно порезать небольшими кусочками. Подавайте к столу. Приятного вам аппетита!