Восхитительный, легкий, воздушный, аппетитный, красивый миниатюрный тортик с нежным лимонным вкусом и ароматом, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным, станет кулинарным произведением искусства на каждом столе. Ваши домочадцы будут в полном восторге от него. К тому же, приготовить торт довольно просто.
Ингредиенты:
- яйца — 3 больших
- молоко — 1 чашка (240 мл)
- сахар — 1/2 чашки
- мука — 2 ст.л.
- лимонный цедра — 2 - 3 ст.л.
- лимонный сок — 1/4 чашки
- соль — 1/4 ч.л.
- сахарная пудра для посыпки (по желанию)
- сливочное масло для смазывания формочек
Способ приготовления:
- Перед началом приготовления обязательно разогрейте духовку до 180 градусов. Залейте воду в чайник, закипятите. Формочки для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- Отделите 3 белка от желтков. Поместите желтки в глубокую миску, добавьте к ним ½ чашки (объемом 240 мл) сахара, тщательно взбейте с помощью миксера до получения светлой однородной массы, следите за тем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
- В полученную смесь добавьте 2 ст.л. муки, снова тщательно взбейте до получения однородной массы.
- Теперь добавьте ¼ ч.л. соли, ¼ чашки (объемом 240 мл) лимонного сока, 2 - 3 ст.л. лимонной цедры, влейте сюда же 240 мл молока, хорошо взбейте с помощью миксера.
- Белки поместите в отдельную глубокую емкость, взбейте с помощью миксера до образования устойчивых, упругих пиков.
- Отправьте взбитые белки в яично-молочную смесь, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой или ложкой снизу вверх, чтобы белки не потеряли свою воздушность.
- Заполните формочки подготовленным тестом, поставьте формочки в глубокий противень, заполните его кипятком до половины высоты формочек.
- Отправьте противень с формочками в разогретую духовку для запекания на 20 - 25 минут до образования золотисто-коричневой корочки на поверхности тортиков.
- Готовые торты выньте из духовки, по вашему усмотрению сверху посыпьте небольшим количеством сахарной пудры, остудите, можно подавать к столу прямо в этих формочках. Приятного всем аппетита!