Рецепт приготовления молдавских лепешек - плацинд


Необычные, тонкие, нежные, хрустящие лепешки с картофельной начинкой станут изюминкой на каждом столе, никого не оставят равнодушным. В качестве начинки можно использовать творог с зеленью, мясо, капусту, яблоки, тыкву. Лепешки станут идеальным дополнением к любому блюду. Приготовить их достаточно легко.

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 300 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 400 г картофеля
  • 1 большая луковица
  • небольшой пучок петрушки
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. В большую миску просейте несколько раз через сито 500 г муки, сделайте в центре небольшое углубление. Добавьте сюда 1 ч.л. соли, 300 мл воды, тщательно перемешайте. 
  2. Замесите мягкое однородное тесто, скатайте его в шар, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 10 - 15 минут. 
  3. Обомните тесто руками, разделите на 6 - 8 частей одинакового размера, скатайте из них шарики, накройте легким кухонным полотенцем и оставьте на столе на 10 минут.
  4. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого 400 г сырого картофеля очистите от кожуры, помойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками, поместите в миску.
  5. Небольшую репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите с помощью ножа, отправьте в емкость к картофелю.
  6. Небольшой пучок зелени петрушки тщательно помойте, обсушите, измельчите ножом, добавьте к картофелю, не забудьте немного посолить. Тщательно перемешайте.
  7. Поверхность рабочего стола посыпьте небольшим количеством муки, шарики теста раскатайте в тонкие лепешки, в середину каждой лепешки выложите по 1 - 2 ст.л. приготовленной начинки, заверните края лепешки в виде конвертика, а затем заверните полученные уголки. 
  8. В сковороду налейте немного растительного масла, хорошо разогрейте, выложите лепешку швом вниз и обжарьте до получения золотисто-коричневой корочки. Затем аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте под крышкой до золотистого цвета, огонь необходимо уменьшить, чтобы начинка успела приготовиться. 
  9. Готовые плацинды выложите на красивое блюдо друг на дружку, стопочкой, сразу же подавайте к столу пока не успели остыть. Приятного вам аппетита!
Рецепт приготовления молдавских лепешек - плацинд
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.