Восхитительный, красивый, очень вкусный шоколадный тарт, приготовленный по данному рецепту, станет кулинарным произведением искусства на каждом столе, очарует ваших домочадцев своим нежным вкусом. Приготовить его достаточно просто!
Ингредиенты:
- темный шоколад — 450 г
- масло сливочное — 250 г
- сливки (высокой жирности) — 600 мл
- яйца — 6 штук
- молоко — 3 столовые ложки
- мука пшеничная — 150 г
- какао — 4 столовые ложки
- сахарный песок — 50 г
- соль — по вкусу
Рецепт шоколадного тарта:
- 100 г сливочного масла порежьте ножом, добавьте 50 г сахара, 3 ст.л. молока, щепотку соли.
- В отдельной емкости смешайте 150 г пшеничной муки, 4 ст.л. какао-порошка, хорошо перемешайте, добавьте небольшими порциями в масляную смесь, замесите однородное тесто, отправьте его в морозильную камеру на 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите в форму для запекания, сформируйте бортики.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку для запекания на 15 минут.
- Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого смешайте 100 г сливочного масла, 300 г измельченного темного шоколада.
- В отдельной емкости доведите до кипения сливки (высокой жирности) на медленном огне, добавьте в емкость с шоколадом, размешайте до образования однородной смеси.
- В отдельной емкости взбейте 4 яичных белка, в другой емкости взбейте 2 яичных желтка, добавьте их к шоколадной смеси, аккуратно перемешайте.
- Полученную начинку вылейте в тарт, равномерно распределите по всей поверхности, отправьте в духовку для запекания еще на 25 минут.
- Готовый тарт оставьте до полного остывания, дайте настояться в течение 2 часов.
- Приготовьте глазурь. Для этого растопите на медленном огне 150 г темного шоколада и 10 г сливочного масла.
- Доведите до кипения сливки, влейте их в шоколад, перемешайте, сразу же залейте полученной смесью тарт, оставьте его на 60 минут для застывания.
- После этого можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!