Восхитительные, румяные, аппетитные, красивые и очень вкусные сочники, приготовленные по данному рецепту, станут шикарным украшением каждого стола, порадуют близких и гостей. Приготовить их достаточно просто!
Ингредиенты для теста:
- мука — 210 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахарная пудра — 50 г;
- масло сливочное — 100 г;
- соль — по вкусу;
- разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 200 г;
- сахар — 40 г;
- мука — 30 г;
- сметана — 20 г;
- желток — 1/2 шт.
Ингредиенты для смазки:
- желток — 1/2 шт.
- теплая вода — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- 200 г не влажного творога тщательно протрите через сито, поместите в глубокую емкость, добавьте 40 г сахара, 30 г муки, 20 г сметаны, ½ яичного желтка, хорошо перемешайте до получения однородной консистенции, миксером лучше не пользоваться.
- В отдельную глубокую миску поместите 100 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, небольшое количество соли, 50 г сахарной пудры, хорошо взбейте с помощью миксера до получения гладкой массы.
- Отложите от необходимого количества муки 1 - 2 ст.л., остальную муку в отдельной емкости смешайте с ¼ ч.л. разрыхлителя, добавьте смесь небольшими порциями в масляную массу, каждый раз перемешивая, замесите однородное, эластичное, мягкое тесто, сформируйте в шар, оставьте на 15 - 20 минут немного подышать.
- Разделите тесто на произвольное количество кусочков, главное, чтобы они были одинакового размера.
- Посыпьте поверхность стола мукой. Каждый кусочек скатайте в колбаску, затем раскатайте скалкой, на одну половину лепешки выложите немного начинки, накройте ее свободным краем теста, начинка должна быть видна.
- Противень для выпечки смажьте небольшим количеством масла, выложите сочники на противень на некотором расстоянии друг от друга, сверху смажьте смесью из ½ яичного желтка и 1 ч.л. теплой воды.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте противень с сочниками в духовку для запекания на 17 - 20 минут.
- Готовые сочники выложите на красивое блюдо, остудите. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!