Пышные постные пирожки с начинкой из картофеля и грибов приятно удивят гостей, порадуют родных и близких, станут украшением каждого стола. Пошаговый подробный рецепт очень простой и легкий. Справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Мука - 3 стакана;
- Вода - 1 стакан;
- Сахар - 2 ст.л;
- Оливковое масло - 3/4 стакана;
- Дрожжи - 1 ч.л, сухие активные;
- Соль - 1/2 ч.л;
Для начинки
- Картофель - 4 шт;
- Грибы - 300 г;
- Лук - 2 шт;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Оливковое масло - по вкусу;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- В одной емкости смешайте необходимое количество теплой воды с сухими активными дрожжами, мукой, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут для поднятия.
- В отдельную миску просейте через сито необходимое количество муки, добавьте сахар и соль. Влейте теплую воду и дрожжевую смесь, замесите тесто деревянной ложкой или лопаточкой.
- Добавьте необходимое количество оливкового масла, тщательно размешайте и вымесите тесто руками в течение 15 минут. Должно получиться мягкое, эластичное тесто.
- Сформируйте тесто в шар, отправьте его в миску, слегка присыпьте мукой и накройте легким кухонным полотенцем. Оставьте его на 60 минут.
- Поднявшееся тесто обомните руками, немного вымесите его и снова отправьте в миску, чтобы поднялось еще раз.
- Необходимое количество картофеля помойте и отварите в мундире до полной готовности. Остудите, очистите от кожуры и порежьте небольшими кусочками.
- Необходимое количество грибов порежьте тонкими пластинками. Очистите репчатый лук и чеснок и измельчите ножом.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкого состояния.
- Добавьте измельченные грибы и пожарьте в течение 15 минут, пока влага из грибов полностью не испарится. Грибы должны обжариться до золотистого цвета. Добавьте сюда же картофель, посолите, поперчите, снимите с огня, полностью остудите.
- Поднявшееся тесто обомните руками, разделите его на небольшие одинаковые кусочки.
- Каждый кусок растяните в руках в небольшую лепешку, в средину положите небольшое количество начинки и защипите края, формируя пирожок.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга, оставьте на 20 минут немного подняться.
- Смажьте пирожки сверху небольшим количеством оливкового масла или крепким чаем.
- Отправьте противень с пирожками в духовку для выпечки на 17 – 20 минут до образования золотистой корочки.
- Готовые пирожки выложите на красивое блюдо, дайте немного остыть и можно подавать на стол.