Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт традиционного греческого пирога Бугаца с заварным кремом

Рецепт традиционного греческого пирога Бугаца с заварным кремом

Приготовьте своим сладкоежкам настоящий традиционный греческий пирог с нежным заварным кремом - бугаца. Это очень необычный, красивый пирог, приготовить его очень легко домашних условиях, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

  • 530 г пшеничной муки
  • 280 г сахара
  • 330 г сливочного масла
  • 260 мл газированной воды
  • 1 л молока
  • 80 г манной крупы
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 4 яйца
  • 2 г ванили
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч.л. соли
  • корица по вкусу

Как приготовить греческий пирог с заварным кремом:

  1. Приготовьте тесто для пирога. В одной емкости смешайте 500 г муки, 80 г сахара, 80 г соли, 260 мл газированной воды, хорошо перемешайте.
  2. Разделите тесто на 4 равных части. 200 г сливочного масла комнатной температуры также разделите на 4 равных кусочка.
  3. Одну часть теста раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром 35 см, смажьте поверхность сливочным маслом, сверните края теста на 1/3 с каждой стороны, чтобы получился квадрат.
  4. Раскатайте в такой же пласт второй кусочек теста диаметром 35 см, смажьте поверхность сливочным маслом, поместите сверху свернутый квадратом первый кусочек теста, сверните края пласта квадратом, выложите на пергаментную бумагу, отправьте в холодильник на 2 часа.
  5. Точно также раскатайте 2 остальных кусочка, сформируйте в такую же квадратную конструкцию, тоже поместите в холодильник на 2 часа.
  6. Приготовьте крем для пирога. Для этого в глубокой миске смешайте 200 мл молока, 40 г кукурузного крахмала, 30 г муки, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте в эту же емкость 4 яйца, 2 г ванили, 80 г манной крупы, снова хорошо перемешайте.
  7. В небольшую кастрюлю залейте немного воды, добавьте 200 г сахара, 100 г сливочного масла, цедру одного лимона, влейте сюда 800 мл молока, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. Медленно влейте в кастрюлю яичную смесь, быстро перемешайте, крем готов. Снимите кастрюлю с огня.
  8. Выньте из холодильника один квадратный кусок теста, раскатайте его в большой тонкий пласт.
  9. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, посыпьте мукой, выложите корж, сформируйте небольшие бортики. Вылейте сверху приготовленный крем, распределите по всей поверхности.
  10. Второй кусок теста точно также раскатайте в тонкий пласт, поместите сверху на начинку, защипите края. Острым ножом сделайте разметку на поверхности пирога в виде небольших, порционных кусочков, тесто полностью не прорезайте.
  11. Оставшееся количество сливочного масла растопите, вылейте сверху на пирог, распределите по всей поверхности.
  12. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  13. Отправьте пирог в духовку для запекания на 35 - 40 минут до появления румяной корочки. Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите, переложите на красивое блюдо, посыпьте сверху 1 ст.л. сахарной пудры, корицей для украшения. Порежьте небольшими порциями, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
     
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.