Рецепт творожных куличей к Пасхе

Пасха является великим праздником, к которому готовятся основательно и заблаговременно, а самым главным блюдом для праздничного пасхального стола является творожная пасха.

Вторым, не менее значимым пасхальным блюдом является кулич, для приготовления которого используются разнообразные рецепты. Для готовки такого известного блюда, как кулич, используется бездрожжевое тесто, но, несмотря на это, выпечка получается очень вкусной, воздушной и довольно ароматной.

Ингредиенты для приготовления:

  • Цукаты - 1/2 стакана, разноцветные;
  • Творог - 600 г, домашний, средней жирности;
  • Соль - щепотка;
  • Сливочное масло - 260 г, размягченное;
  • Изюм - 1/2 стакана, темный;
  • Яйца - 6 шт;
  • Ванильный сахар - 1 ч.л;
  • Лимоны - 1/2 шт;
  • Разрыхлитель - 16 г;
  • Сахар - 1,5 стакана;
  • Пшеничная мука - 4 стакана, просеянная;

Шаги приготовления:

  1. Пять куриных яиц разбить в емкость для приготовления теста к куличу, а один белок оставить для будущей глазури, добавить в яичную смесь ванильный сахар и взбивать компоненты до тех пор, пока крупицы сахарного песка полностью не растворятся.
  2. Сливочное масло сначала растопить на водяной бане, затем тщательно остудить, их половинки лимон выдавить сок, соединить с растопленным маслом, затем добавить туда же яичную смесь и соль в необходимом количестве, затем все компоненты очень тщательно перемешать.
  3. Творог перетереть и добавить в полученную яично-сливочную массу, взбить все погружным блендером, так, чтобы ни единого комочка не осталось. Смешать с разрыхлителем просеянную муку, добавить в творожно-яичную массу, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет еще более густым и достаточно эластичным.
  4. Приготовленное творожное тесто разделить следует на две части, в одну из которых добавить цукаты, а в другую – изюм, причем, необходимо обе массы после добавления наполнителей вымешивать еще некоторое время, что все компоненты распределились равномерно.
  5. Подготовить формы из силикона для выпечки куличей выложить в них по отдельности тесто с изюмом и цукатами, поставить их в духовой шкаф минут на пятьдесят и запекать в хорошо прогретой духовке при 180 градусах.
  6. А в это же время необходимо заняться приготовлением глазури для куличей из белка, растертого с сахарным песком, а полученная масса в итоге должна получиться плотной и пышной без крупинок сахара.
  7. Как только куличи полностью остынут, их нужно будет смазать обильно белковой глазурью, затем оформить разноцветной посыпкой.
Рецепт творожных куличей к Пасхе
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.