Подборка отличная домашней выпечки из творога. Все пироги с творогом отменные получаются! Сохраните рецепты творожной выпечки, они обязательно пригодятся!
1. Песочный пирог с творогом
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки
- 250 г маргарина или сливочного масла
- 1 ч.л. соды
- 1 (неполный) стакан сахара
Начинка:
- 0,5 кг творога
- 3 яйца
- 1 (неполный) стакан сахара
- 100 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сиропа
Приготовление:
- Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.
- Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки. В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке.
- Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой. Должна получиться крошка.
- Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом. Убираем наше необычное тесто в холодильник.
- Тем временем займемся начинкой. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом. Я делала это с помощью блендера.
- Добавим изюм и затем перемешаем. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая.
- Разравниваем, делая у краев бортики. Смазывать противень не надо. Выкладываем сверху творожную начинку. И засыпаем оставшейся крошкой.
- Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50. Даем немного остыть и вынимаем наш пирог из противня (я достала без проблем). Вкусно и с чаем, и с молоком!
2. Шоколадный пирог с творожными шариками
Эта выпечка для таких, как я: кто любит шоколад, творог и ягоды! Сладкие творожные шарики с кислой вишенкой внутри в шоколадном бисквите…
Ингредиенты для шариков:
- 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)
- творог 360 гр
- 1 яйцо
- 50 гр кокосовой стружки
- 3 ст л муки или крахмала
- 60 гр сахарного песка
- чуть муки для обсыпки ягод
Что нужно для теста:
- 8 яиц
- 120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)
- 4 ст л муки
- 4 ст л крахмала
- 6 ст л какао порошка
- 120 гр горького шоколада
- щепотка соли для взбивания белков
Рецепт приготовления:
- Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
- Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.
- Ставим на водяную баню топиться шоколад. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики.
- Берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки
- Укладываем произвольно в форму для выпекания. Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем.
- Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао… Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.
- Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут. Можно сверху покрыть глазурью. Даем остыть, разрезаем на кусочки, и подаем к столу. Приятного аппетита!
3. Умопомрачительный творожный торт
Ингредиенты:
- 200 гр слив масла (предварительно заморозить)
- 2 стакана муки, просеять
- 1/2 ч л соды
- 2/3 стакана сахара
Для начинки:
- 400 гр творога
- 2/3 стакана сахара
- 2 яйца
- шоколад
- крахмала пару ложек*
* Если творожная масса будет очень жидкой, то только пару ложек! Загустеет потом.
Приготовление:
- Духовку разогреть до 220 градусов. Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
- Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.
- Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.
- Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху — оставшаяся крошка.
- Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам окажется, что он внутри еще жидкий.
- Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог очень вкусный!
4. Творожный торт Слёзы ангела
Ингредиенты для основы:
- 1 ст муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- 80 г масла
- 2 ст.л сахара
- 1 небольшое яйцо
Для начинки:
- 500 г творога
- 0,5 ст сахара
- 3 желтка
- 1 ст.л манки
- 100 г сметаны или густых сливок
- ваниль
Для суфле:
- 3 белка
- 3 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
- Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
- Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто.
- Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
- Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру.
- Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.
5. Пирог с творогом и бананом
Ингредиенты для рубленого теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — щепотка
Творожная начинка пирога:
- Творог — 200 г
- Банан — 2 шт.
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Молотый миндаль — 3–4 ст. ложки
- Цедра апельсина
Приготовление:
- Сделайте сладкое рубленое тесто. Для этого просейте муку, добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Добавьте холодное сливочное масло и порубите его ножом.
- Возьмите тяжёлую вилку и, продавливая масло, интенсивно смешайте с мукой до образования крошки.
- Добейтесь равномерного образования крошки. Вбейте яйцо и быстрыми интенсивными движениями соедините с мукой.
- Как только получится один плотный комок, поставьте в холодильник на 1 час.
- Делаем начинку. Взбейте яйца с сахаром в блендере. Добавьте бананы, творог, сметану, миндаль, ваниль и цедру.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто из холодильника, быстро раскатайте, уложите в холодную форму, обрежьте неровности кромки.
- Уложите начинку и ставьте выпекаться около 50–60 минут при 190 градусах на верхней полке. Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, банановыми чипсами или тёртым шоколадом.
6. Брауни с творогом и вишней
Ингредиенты:
- Шоколад горький — 100 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 4 шт
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.
- Творог (мягкий) — 300 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Вишня (замороженная) — 300 г
- Соль (щепотка)
Приготовление:
- Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
- 2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
- Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).
- Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.
- Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
- Перемешиваем миксером. Добавляем разрыхлитель и муку.
- Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой).
- В форму с высокими бортиками (21 см.), смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме.
- Выкладываем половину творожной массы. На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества.
- Далее: тесто, творожная масса, вишня. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно.
- По верхнему слою, можно сделать разводы. Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме.
- Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и …. наслаждаемся!
7. Королевский пирог с творогом
Ингредиенты для теста:
- Мука-3 стакана
- Сахар-1/2 стакана
- Сода-1/4 ч. ложки
- Сливочное масло-100 г
Для начинки:
- Творог-500 г (можно поменьше)
- Сахар-1/2 стакана
- Яйца-3 штуки
- Ванилин- на кончике ножа
Приготовление:
- Для теста нарезать масло маленькими кусочками и перетереть с мукой и сахаром.
- Перетереть до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать.
- Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром.
- В смазанную маргарином форму выложить половину нормы теста.
- Сверху уложить начинку, затем — оставшееся тесто. Выпекать минут 30 при 220 градусах.
8. Шоколадно-творожный пирог
Ингредиенты:
- Мука (основа) — 400 г
- Масло сливочное (основа) — 250 г
- Какао (порошок, основа) — 4 ст. л.
- Сахар (основа+начинка) — 100 г + 150 г
- Творог (начинка) — 600 г
- Яйца куриные (начинка) — 4–5 шт.
- Сметана (начинка) — 200 мл
- Крахмал (начинка) — 2 ст. л.
- Ванилин (начинка) — 1 ч. л.
Приготовление:
- Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
- Добавить какао. Затем добавить муку. Перетереть все в крошку.
- Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом.
- Выложить половину мучной крошки. Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером. Должна получиться гладкая масса без комочков.
- Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять.
- Поверх выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.
- Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и выложить на блюдо.
- Очень вкусное сочетание творога с шоколадным тестом. Начинка получается очень нежной.
9. Неимоверный тортик
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка…
Берем два емкости. В одну емкость кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.
В другую емкость кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
- Все разминаем руками. Получается крошка. Противень смазываем растительным маслом.
- Далее самое интересное, главное не перепутать:
- Тесто — крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.
- Выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;
- Высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем. Торт поставить в духовку минут на 20-30.
- Десерт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут. Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.
10. Творожный «торфяной» пирог
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г.
- Масло сливочное — 250 г.
- Творог — 500 г.
- Какао-порошок — 4 ст.л.
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 350 г.
- Ванильный сахар — 1 пачка
- Крахмал — 3 ст.л.
- Сметана — 100 г.
Приготовление:
- Для приготовления пирога нам понадобится мука, какао-порошок, крахмал, творог, яйца, сахар, сливочное масло, сметана, ванильный сахар.
- Размять сливочное масло, добавить 150 г сахара и растереть.
- Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки.
- Приготовить начинку: смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану, Взбить блендером до однородной массы, затем добавить крахмал.
- Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки. Сверху засыпать оставшейся крошкой.
- Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах. Приятного аппетита!