Рецепты легких закусок

тарталетки

Если внезапно появились на пороге нежданные гости – не стоит сразу отчаиваться и метаться в поисках рецептов уникальных блюд. Ведь есть спасительные легкие закуски, которые не требуют особенных продуктов и быстро готовятся.

Простые и одновременно изящные рулетики, бутерброды, фаршированные овощи и салатики способны украсить праздничный стол и утолить голод. Легкие закуски можно подавать не только гостям, но и использовать в качестве вкусного завтрака для всех членов семьи, в том числе и детей.

«Кораблики» из яиц

Для их приготовления нужны продукты, которые, без сомнения, найдутся в холодильнике у любой хозяйки – яйца, сыр (лучше твердых сортов) и баночка икры (ее можно держать на полочке на всякий случай), майонез, зелень в качестве украшения.

Отваренные и охлажденные яйца разрезать на две части, полученные половинки смазать майонезом и присыпать небольшим количеством икры. Парусом для «корабликов» послужат кусочки сыра, нарезанные в виде равнобедренных треугольников и прикрепленные к яйцам с помощью зубочистки. Для украшения использовать листья салата, веточки укропа или петрушки, зеленые оливки, виноградные ягоды, соленые грибочки или огурчики. Одним словом, ограничений в фантазии не существует – можно искусно применить все, что найдется в холодильнике.

Рулеты из цукини

Несколько молодых, тщательно вымытых плодов цуккини нарезать продольными тонкими полотнами, смазать их оливковым маслом и обсыпать мелкой солью. После чего обжарить на сковородке или гриле не более 3-4 минут с обеих сторон. Горячие полоски выложить на тарелку, покрытую бумажной или хлопчатобумажной салфеткой (чтобы масло стекло).

Несколько зубчиков чеснока измельчить в чеснокодавке или раздавить вилкой. Полученную массу смешать с мелко нарезанным сыром и ароматными травами (прованскими или итальянскими). Сыр можно заменить брынзой или смесью брынзы и творога, либо просто подсоленным творогом. Начинку распределить по полоскам цуккини, завернуть их в рулеты и закрепить зубочистками или шпажками для бутербродов. Желательно готовое блюдо выдержать 5-10 минут в холодильнике. Украсить готовый продукт свежей зеленью.

Фаршированные яйца

Существует великое множество начинок для яиц. Один из оригинальных рецептов позволяет получить блюдо с необычным вкусом, который придется по душе гостям и членам семьи.

Яйца отварить и охладить, разделить на две равные половинки, освободить белки от желтка. Сардины из консервы вынуть, размять вилкой, соединить с желтками и майонезом. Добавить немного каперсов. Полученную начинку распределить в белочных «чашках» и покрыть лососевой пастой, приготовленной следующим способом – сметану и лосось растереть в блендере до пастообразного состояния, влить ложку лимонного сока и посолить. Украсить готовое блюдо нарезанным укропом или листочками салата.

Креветочные тарталетки

Креветки погрузить в растопленный сыр и обжарить в масле, затем сбрызнуть лимонным соком и присыпать измельченным чесноком, подержать под крышкой еще 2-3 минуты, влить немного вина, еще томить 2 минуты. После чего вынуть на блюдо, выложенное листьями салата, ломтиками свежего помидора, тарталетками (купленными или приготовленными собственными руками). Украсить готовый продукт веточками зелени или оливками.

Тарталетки и куриный салат

Отваренные и очищенные от скорлупы яйца нарезать и соединить с кусочками вареного куриного филе. Несколько помидоров нарезать, слить сок и смешать с яйцами и филе, маринованными грибами, добавить соль и немного сахара, при желании молотого перца. Полученную начинку распределить по тарталеткам и украсить зеленью или оливками.

Один комментарий

  • Николай

    Бутерброды – это отличная закуска быстрого приготовления. Великолепный вариант для сытного завтрака или лёгкого обеденного перекуса. Основной изюминкой этих бутербродов являются шпроты. Остальные продукты бутербродов отлично сочетаются по вкусу между собой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *