В зимнее время года хочется тепла и уюта. Особенно во время прогулок и катания на санках возникает желание согреться. Выручает напиток глинтвейн.
Только зимой его можно встретить в любом кафе и ресторане. Многие из нас ежегодно готовят его дома. Но для того чтобы не ограничиваться одним лишь глинтвейном предлагаем вам лучшие семь альтернатив согревающих напитков.
Грог
Напиток Грог впервые появился в 1740 году. Если сейчас его называют горячим напитком, то на, то время он считался лекарством. Английские моряки подолгу уходили в походы, и им приходилось брать с собой огромное количество пресной воды. Жидкость быстро портилась, поэтому на каждого матроса выделялось дополнительно 240 миллилитра рома на день.
В связи с этим дисциплина страдала. Но британский адмирал Эдвард Верцон нашёл выход, он приказывал из рома делать напиток, разбавляя его дважды горячей водой и лимонным соком. Матросы в свою очередь назвали этот коктейль «грог», ведь такое прозвище было у адмирала. На сегодня, грогом считается горячий напиток, приготовленный из крепкого чая и рома.
Ингредиенты:
- Крепкий черный чай 300 мл
- Лимон 1/2 шт.
- Корица 1 палочка
- Гвоздика 5-6 шт.
- Мускатный орех по вкусу
- Сахар (лучше коричневый) по вкусу
- Ром 100 м
Приготовление:
- Приготовьте горячий чай. Лучше всего использовать заварной чай, а не пакетированный.
- Отожмите лимонный сок. Добавьте в напиток пряности и оставьте настаиваться на протяжении нескольких минут.
- Порционно в каждый стакан налейте ром. Положите ломтик лимона и залейте чаем с пряностями.
- По вкусу можно добавить сахар.
Пунш
«Пунш» в переводе с древнеиндийского обозначает «пять». В действительности в напиток должно входить пять основных ингредиентов. Впервые напиток пунш был задокументирован в 1632 году. Тогда в его состав входил крепкий алкоголь, мёд, фруктовый сок, пряности и вода либо вино. Позднее в Европе пунш стали готовить на основе вина, эля или бренди. После открытия Ямайки к середине 17 столетия в основу пунша стал входить ром.
Одним из старых известных пуншей является ромовый барбадосский пунш. Готовится он по старинному рецепту. В него входит часть кислого лимона, две части сахара, три части рома и четыре части воды. Для того чтобы соблюсти правила пяти ингредиентов можно также добавить специальную горькую настойку или любые пряности. Сегодня пунш готовят на основе любого напитка. Его делают алкогольным горячим и холодным безалкогольным. Наш рецепт – это нетрадиционный пунш с текилой.
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок 100 мл
- Текила 500 мл
- Грейпфрутовый сок 200 мл
- Лимонный сок 100 мл
- Крепкий черный чай 400 мл
- Палочка корицы 6 шт.
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- В кастрюлю налейте соки и текилу.
- Приправьте жидкости корицей и прогрейте на небольшом огне до 70 градусов.
- Снимите с огня и влейте туда чай. Добавьте сахар по вкусу и разливайте по
стаканам.
Глег
Ещё одной альтернативой глинтвейна сможет стать традиционный скандинавский, рождественский напиток Глег. Предком глега считают средневековый способ облагородить плохое вино под названием гипокрас. На то время в мёд добавляли пряности (мускатный орех и корицу), разнообразные травы. Мёд прогревали до полного растворения и разбавляли напиток холодным вином.
В Скандинавии зимой пили подогретый гипокрас. Но к концу 18 столетия распространилось название «Глег», а в рецепт были внесены некоторые изменения. Первое что поменяли – это мёд на сахар, ведь он стал доступнее для людей. Второе – вино стали разбавлять мадерой, водкой или соком. Третье – включили специи: корицу, гвоздику, имбирь, кардамон. Четвертое – в рецепт добавили изюм и миндальные лепестки.
Ингредиенты:
- Брусничный или черничный сок 500 мл
- Красное вино 750 мл
- Корица 3 палочки
- Гвоздика 8-10 шт.
- Кармандон 1 ч. л.
- Имбирь по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- В глубокую кастрюлю влейте сок. Выложите пряности и варите на протяжении десяти минут. После, процедите через марлю.
- В напиток влейте вино и слегка подогрейте.
- Разлейте напиток по стаканам и положите немного изюма и миндальных лепестков.
- В Скандинавии можно купить специальный сок с пряностями для приготовления глега. Такой сок очень сладкий, поэтому от добавления сахара лучше всего отказаться, а вино брать сухое.
Эггногг
Шотландский невероятно вкусный яично-молочный коктейль – это Эггногг. Он является потомком английского Поссета, приготовленного из горячего молока, пива и специй. Этот напиток в Англии готовят исключительно на Рождество. В Америке его подают на День благодарения.
В состав рецепта входят: молоко, яйца, сахар и специи. В качестве пряностей используют мускатный орех или корицу. В американском варианте вместо молока наливают Бурбон, а в Европе – это белое вино. Но если усугубиться в историю, то в состав европейского коктейля входил бренди, а американского – ром.
Ингредиенты:
- Желтки куриные 4 шт.
- Сахар 1/4 стакана
- Молоко 2 стакана
- Ром 50 мл
- Бурбон 50 мл
- Гвоздика 5-6 шт.
- Корица или мускатный орех по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления этого коктейля лучше всего заранее подготовить миксер. Хорошо взбейте желтки с сахаром.
- Молоко доведите до кипения. Положите в него гвоздику.
- В желтки тонкой струёй влейте в молоко и ещё один раз взбейте.
- Полученную массу подогрейте немного и добавьте алкоголь.
- Подавайте в небольших чашечках, приправив блюдо корицей и мускатным орехом.
- В варианте приготовления Эггногга от Джорджа Вашингтона в рецепт входит ржаной виски, ром и шерри.
Тодди
Коктейль Тодди ещё одна альтернативная вариация глинтвейну. Теоретически он появился в 18 столетии в Шотландии. Версия гласит о том, что напиток был создан специально для женщин. На то время виски сушили на торфе, и таким образом он приобретал неприятный запах дыма. Женщинам он не нравился и они, чтобы избавиться от запаха добавляли в виски мёд и лимон.
В традиционном варианте тодди считался классическим ирландским лекарством от простуды. Делается он из виски, горячей воды либо сидра, яблочного сока, мёда, лимона и специй. Название же «тодди» происходит от индийского напитка, приготовленного из перебродившего пальмового сока. Само слово возникло от моряков, которые привезли в Британию, но пальмовое вино не добавляют в тодди.
Ингредиенты:
- Яблочный сок 1,5 стакана
- Виски 120 мл
- Лимонный сок 100 мл
- Мед 1 ст. л.
- Корица по вкусу
- Гвоздика по вкусу
- Лимон по вкусу
Приготовление:
- Яблочный сок доведите до кипения.
- Введите в него мёд и хорошо размешайте.
- Из лимона отожмите сок и введите в массу, дайте закипеть.
- Подготовьте стаканы для тодди и наполните их виски. Залейте соком с лимоном. В каждый стакан положите ломтик лимона.
Горячее пиво
Ещё один напиток – это горячее пиво, которое любят пить в Скандинавии, Прибалтике и Польше. Известно, что горячее пиво было любимым напитком викингов. Они пили его в суровые зимы. Но также пиво применялось в медицине в Древнем Египте. На то время медики рекомендовали полоскание горячим пивом при зубной боли.
Традиционно для приготовления напитка первоначально подогревали в воде травы со специями. После, добавляли в него пиво, мёд, сахар. Реже подливали сливки или взбитые яйца. После, перед подачей разогревали. Другой вариант не предполагал включения специй или сахара. Такое пиво подавали перед едой вместе с солью и покрошенным хлебом. Мы предлагаем вам ознакомиться с рецептом горячего пива 18 столетия.
Ингредиенты:
- Яблоко 2-3 шт.
- Темное пиво 400 мл
- Имбирь по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Яблоки промойте и поставьте выпекаться в духовой шкаф или в микроволновую печь. После, очистите их и разомните в пюре. Яблочное пюре распределите по стаканам.
- Пиво нагрейте до 80 градусов. Добавьте в напиток пряности и хорошо перемешайте. Разлейте его по стаканам и добавьте сахар по вкусу.
Розовая вода или джулеп
«Джулеп» в переводе с арабского языка означает «розовая вода». Первоначально в Европе напиток называли сладким сиропом, в котором растворяли лекарства. Но к 18 столетию в Америке стали называть Джулепом напиток, приготовленный из виски и мяты. Именно ним Скарлетт О’Хара угощала своих гостей.
На сегодня, джулеп готовят в холодном и горячем виде. В летний сезон джулеп подают из растертой мяты, сахарной пуды, кукурузного виски и колотого льда. В зимнее время года его готовят на основе чая или кофе с добавлением бурбона и мяты. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления старинного американского коктейля.
Ингредиенты:
- Бурбон (кукурузный виски) 100-150 мл
- Крепкий черный кофе 2 стакана
- Сливки 4 ст. л.
- Мята по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Виски разлейте по стаканам и добавьте сахар.
- Алкоголь залейте приготовленным заранее горячим кофе. Размешайте ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился.
- Влейте аккуратно сливки и не перемешивайте.
- Мяту промойте и нарубите. Добавьте в коктейль и сразу подавайте.
Хорошего всем вечера!