Благодаря данному рецепту вы сможете легко приготовить очень вкусный, известный всем из детства, аппетитный, нежный кекс «Столичный», отвечающий всем требованиям ГОСТа. От вас потребуется совсем немного времени, зато результат порадует ваших близких.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 205 г.
- Сахар — 200 г.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука пшеничная — 265 г.
- Разрыхлитель теста — 10 г.
- Сахар ванильный — 10 г.
- Изюм темный — 150 г.
- Сахарная пудра — 10 г.
Способ приготовления:
- В глубокую емкость поместите 205 г размягченного сливочного масла, взбейте с помощью миксера. Добавьте 200 г сахара, взбивайте до полного его растворения.
- Добавьте по одному 3 яйца, не прекращая взбивать.
- В отдельной емкости смешайте 265 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, просейте через сито, добавьте небольшими порциями в яичную смесь, продолжайте взбивать.
- Всыпьте в эту же емкость 10 г ванильного сахара, снова тщательно взбейте.
- 150 г темного изюма переберите, промойте, поместите в глубокую емкость, залейте кипятком, оставьте на 2 - 3 минуты немного разбухнуть. Слейте воду, обсушите, обваляйте в небольшом количестве муки, добавьте в тесто, перемешайте.
- Прямоугольную форму для выпечки кекса смажьте небольшим количеством сливочного масла, выложите в нее подготовленное тесто, распределите по всей форме.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кекс в разогретой духовке от 80 минут до 1,5 часов. Готовый кекс выньте из духовки, посыпьте сверху 10 г сахарной пудры, остудите. Подавайте к столу. Приятного всем аппетита!