В предпраздничные дни много забот: выбор подарков, уборка и составление меню. На приготовление сложных блюд совсем нет времени. Парочка фирменных рецептов спасает ситуацию. Но что же делать с десертом? Рождественское печенье уже давно стало традиционным во многих странах. Мы тоже решили последовать этому примеру, и подготовили для Вас 7 рецептов вкусного и оригинального печенья. Гости по достоинству оценят Ваши старания, ведь в каждом есть своя изюминка.
Шоколадное печенье с вишней
Ингредиенты:
- 1 стак. муки
- 45 г какао-порошка
- 50 г коричневого сахара
- 150 г сахара
- 0,25 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 75 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. молока
- 15 г ванильного сахара
- 110 г сахарной пудры
- 1 стак. коктейльных вишен
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, несладкий какао-порошок, коричневый сахар, 50 г сахара, разрыхлитель и соль до образования однородной массы.
- В отдельной миске взбейте растопленное сливочное масло, яйцо, молоко и ванильный сахар. Смешайте с сухими ингредиентами.
- Отщипывайте от теста небольшие кусочки и скатывайте их в шарики диаметром 3 см. Поставьте в холодильник на 30–60 минут.
- Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Большим пальцем сделайте небольшое углубление в каждом печенье. Выпекайте 10–12 минут при 175 градусах.
- Пока печенье теплое, выложите в каждое углубление вишню. Можно добавить немного вишневого джема.
Овсяное печенье с цуккини и шоколадом
Ингредиенты:
- 210 г муки
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. соды
- 113 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 25 г ванильного сахара
- 1 цукини
- 1 стак. овсяных хлопьев
- 1 стак. орехов пекан
- 280 г темного шоколада
- морская соль по вкусу
Приготовление:
- В небольшой миске смешайте муку, корицу, соль и пищевую соду.
- Отдельно взбейте масло и сахар. Добавьте яйцо, ванильный сахар и хорошо взбейте.
- Натрите цукини на крупной терке и добавьте к жидкой смеси. Перемешайте. Соедините с мукой.
- Добавьте овсяные хлопья, измельченные орехи и шоколадную стружку. Хорошо перемешайте.
- С помощью столовой ложки выложите на смазанный маслом противень печенья на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте в течение 9–11 минут при температуре 175 градусов. При желании посыпьте морской солью. Храните в герметичных контейнерах.
Печенье из арахисового масла
Ингредиенты:
- 1 стак. сахара
- 1 яйцо
- 1 стак. арахисового масла
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
- Тесто скатайте в маленькие шарики и выложите на смазанный маслом противень.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 10 минут.
- Используйте вилку, чтобы сделать на печенье крестообразный узор.
Печенье с секретом
Ингредиенты:
- 225 г сливочного масла
- 0,5 стак. сахара
- 15 г ванильного сахара
- 250 г муки
- 1 щеп. соли
- 1 стак. грецких орехов
- 1 стак. шоколадных капель
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
- Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
- Добавьте муку, соль и орехи. Хорошо перемешайте.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
- Возьмите небольшое количество теста, сформируйте лепешку и положите в центр кусочки шоколада.
- Сформируйте конус из остального теста и выложите на противень. Выпекайте 12–14 минут при температуре в 190 градусов.
- Верхушки готового печенья окуните в сахарную пудру.
Кокосово-миндальное печенье
Ингредиенты:
- 400 г кокосовой стружки
- 415 мл сгущенного молока
- 15 г ванильного сахара
- 2 яичных белка
- 1 щеп. соли
Приготовление:
- Смешайте кокос, сгущенное молоко и ванильный сахар в большой миске.
- Взбейте яичные белки и соль до образования пиков средней твердости.
- Осторожно вмешайте яичные белки в кокосовую смесь.
- Выложите шарики теста размером в 2 чайные ложки на противень, выстланный пергаментной бумагой.
- Выпекайте при температуре 160 градусов 25–30 минут до золотистого цвета.
Печенье с корицей
Ингредиенты:
- 1 стак. сахара
- 115 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 15 г ванильного сахара
- 1,5 стак. муки
- 1,5 ч. л. корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щеп. соли
- коричневый сахар по вкусу
Приготовление:
- Взбейте сливочное масло вместе с сахаром. Добавьте яйцо и ванильный сахар.
- Смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль. Добавьте к маслу. Хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Сформируйте тесто в маленькие шарики диаметром около 2 см. Обваляйте в коричневом сахаре.
- Выложите печенье на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 10 минут.
Песочное печенье «Снеговики»
Такое печенье можно просто на праздничный стол поставить или испечь в подарок знакомым, коллегам. Снеговички получаются красивые, аппетитные и просто изумительно вкусные. Вы точно останетесь от них в восторге.
Необходимые продукты:
- 180 грамм рисовой муки
- 50 грамм сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 40 грамм меда
- 5 грамм разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
Для украшения:
- 68 грамм молочной глазури
- 3 грамма шоколада
- 3 грамма кураги
Для глазури:
- 65 грамм сахарной пудры
- 2,5 чайные ложки молока
- 1 чайная ложка растопленного сливочного масла
- щепотка соли и ванили
Начинаем приготовление:
- В миску насыпаем муку и добавляем холодное сливочное масло. Перетираем массу в крошку и добавляем разрыхлитель, ванилин, соль и мед. Туда же вбиваем куриное яйцо и замешиваем тесто. Делим его на части и формируем из них цилиндры разного диаметра. Кладем их в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
- Цилиндры нарезаем на одинаковое количество кусочков и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
- Готовое печенье остужаем.
- В сахарную пудру добавляем ванилин и сливочное масло, а потом вливаем молоко и перемешиваем до однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок.
- Берем большое кольцо, наносим глазурь и кладем среднее колечко печенья, потом снова глазурь и маленький кружок. Сверху наносим глазурь. Точно так же поступаем с остальным печеньем.
- Растапливаем шоколад и рисуем им лицо, пуговки и ручки. А носик делаем из кураги.
- Готовые печеньки оставляем полностью высохнуть и подаем к столу или упаковываем в подарочную коробку. Приятного аппетита!
Новогоднее печенье поможет создать праздничную атмосферу. Удивительные ароматы наполнят Ваш дом. Попробуйте готовить под рождественскую музыку, это весело. Главное — уберечь лакомства от маленьких сладкоежек. Приятного чаепития.