Салат Цезарь в домашних условиях

Салат Цезарь в домашних условиях

Салат Цезарь — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Классический рецепт салата Цезарь принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны. Считают, что рецепт салата Цезарь появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.

Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты. Вот один из самых вкусных и простых рецептов!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить салат Цезарь:

белый хлеб для тостов толщиной 1,5 см каждый – 3–4 куска
салат романо – 1 кочан
оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки:

сухая горчица – 1 ч. л.
анчоусы (опционально) – 2 филе
тертый пармезан – 2 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.
лимонный сок свежевыжатый – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
соус вустерский – 1/2 ч. л.
оливковое масло «экстра вирджин» – 6 ст. л.

Салат Цезарь рецепт:

  1. Положите измельченный чеснок и порубленные анчоусы в ступку, добавьте соль и хорошо разомните. Не переставая мешать, влейте оливковое масло и далее добавьте все остальные составляющие соуса, по очереди.
  2. Срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш на квадратики, выложите на противень или в жаропрочную форму, полейте оливковым маслом. Подсушите в духовке при 180 °С до золотистого цвета, 10–15 мин., пару раз перевернув.
  3. Помойте и обсушите листья салата. Полейте их заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте гренками из хлеба. Готовый салат Цезарь сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *