Салат Цезарь в домашних условиях

Салат Цезарь — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Классический рецепт салата Цезарь принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны. Считают, что рецепт салата Цезарь появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.

Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты. Вот один из самых вкусных и простых рецептов!

Ингредиенты для приготовления:

    Для салата

    • Хлеб - 3–4 куска, белый для тостов толщиной 1,5 см каждый;
    • Листья салата - 1 кочан Романо;
    • Оливковое масло - по вкусу;

    Для заправки

    • Оливковое масло - 6 ст.л;
    • Горчица сухая - 1 ч.л;
    • Анчоусы - 2 филе;
    • Сыр пармезан - 2 ст.л, тертый;
    • Винный уксус - 2 ст.л, белый;
    • Сок лимонный - 1 ст.л;
    • Соль - 1 ч.л;
    • Чеснок - 2 зубчика;
    • Соус вустерширский - 1/2 ч.л;

    Шаги приготовления:

    1. Положите измельченный чеснок и порубленные анчоусы в ступку, добавьте соль и хорошо разомните. Не переставая мешать, влейте оливковое масло и далее добавьте все остальные составляющие соуса, по очереди.
    2. Срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш на квадратики, выложите на противень или в жаропрочную форму, полейте оливковым маслом. Подсушите в духовке при 180 °С до золотистого цвета, 10–15 мин., пару раз перевернув.
    3. Помойте и обсушите листья салата. Полейте их заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте гренками из хлеба. Готовый салат Цезарь сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
    Салат Цезарь в домашних условиях
    Типичный Кулинар на Facebook
    Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.