Быстрый салат со свежими овощами и кальмарами

Быстрый салат со свежими овощами и кальмарами

Праздничный слоеный салат «Красная шапочка»

Праздничный слоеный салат «Красная шапочка»

Нежный праздничный слоеный салат «Снежная Королева»

Нежный праздничный слоеный салат «Снежная Королева»

Салаты из лука

лук рецептЛук, овощ известный миру с тех времен, когда лечением людей занимался сам Гиппократ. Существует гипотеза, что все виды лука, ранее или позднее, были включены в состав различных блюд, в первую очередь, салатов, именно из-за их лечебных свойств. Гиппократ писал, что лук несомненно помогает больным ревматизмом, подагрой, ожирением. Римские воины были убеждены в том, что употребление лука придает солдату мужество и силу, именно по этой причине его включали в рацион питания каждого легиона.

Салат из лука, исходя из хроник того времени, входил в солдатское меню на каждый день. Интересно отношение к луку в древнем Египте. Сложно поверить, но луку поклонялись и возносили почести, как высшим божествам. 

Как приготовить самый вкусный салат из лука

салат из лукаПочему лук стали добавлять в салаты теперь уже сложно сказать. Но не согласиться с тем, что он придает любому салату пикантность и какое-то редкое очарование, нельзя. Со временем мы познакомились, кроме репчатого и зеленого лука, со шнитт-луком, луком-пореем, лук-батун, лук-шалот. Любители сладкого лука используют в салатах крымский красный и белый сладкий лук. Рецепт салата из лука, к которому мы все привыкли, включает в себя два ингредиента (основных) — зеленый лук и сметану. Дальше следуют салаты «с луком». И лук в салатах выступает в различных ипостасях. Можно добавлять в салат свежий лук, можно пассерованный или маринованный (репчатый). Остальные сорта лука используются в салатах в свежем виде. 

К примеру, в салат с луком и яйцом нужно добавлять зеленые сорта лука. В салат из моркови и лука входит лук репчатый. Салат с жареным луком говорит сам за себя. Практически у всех сортов лука в ход идут все части. Кроме только лука-батуна. 

салат с зеленым лукомУ лука-порея используется белая часть, зеленая привычно идет на декорирование салатов или других блюд. В салат с зеленым луком лучше использовать и зеленую часть и белую, обрезав хвостики. Белая часть зеленого лука со сметаной и солью — сам по себе шикарный салатик. Немного сложнее те салаты, в технологии которых прописан маринованный лук. Маринованный лук для салата можно готовить по сложной рецептуре, но, хочется поделиться маленьким секретом, как замариновать лук для салата.

Самый вкусный маринованный лук получается так: нарезанный лук (резать лучше под основную нарезку остальных продуктов) полить лимонным соком, подперчить белым молотым перцем, посолить. По желанию можно добавить сумах (сушеный измельченный барбарис), если лук пойдёт в мясной салат. Слегка помять его, размешать, и оставить на четверть часа. Все. Не надо ничего запаривать кипятком и мудрить. Простота и вкус — две составляющих хорошего салата. 

Для любителей консервирования на страницах нашего сайта представлены рецепты салата из лука на зиму. Для остальных мы приготовили массу интересных рецептов салатов с разными сортами лука, в том числе и салаты с луком пореем, которые достаточно сложно найти. Заходите и берите на заметку. Наш сайт делает все для того, чтобы вы остались довольны. 
 

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.