Самый вкусный медовик (семейный рецепт)

Очень вкусный, легкий и нежный медовик, приготовленный по данному рецепту, станет кулинарным произведением искусства на каждом столе, никого не оставит равнодушным. Такого вкусного торта вы еще не пробовали!

Ингредиенты для теста:

  • полстакана молока
  • мед 3 ст.л.
  • 1 стакан сахара
  • 4 столовые ложки с горкой сливочного масла
  • 2 чайные ложки соды
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • 5 столовых ложек какао-порошка
  • 1 яйцо
  • 2 1/2 чашки пшеничной муки (может понадобиться немного больше)

Для крема:

  • 4 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 стакана молока
  • 1/3 стакана сахара
  • 3 больших яичных желтка
  • 1 стручок ванили или 1 ст.л. ванильной эссенции
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка сливок, холодные

Крема для прослойки коржей можно сделать в 2 раза больше, тортик от этого станет только вкуснее!

Для крема со сгущенкой:

  • вареной сгущенки около 270 граммов
  • 57 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры.
  • 1/4 стакана сметаны
  • 3 листа желатина
  • для украшения
  • марципан и пупырчатая пленка

Стакан 250 мл.

Рецепт торта Медовик пошаговый:

  1. В небольшой кастрюле на водяной бане растопите 4 ст.л. с горкой сливочного масла, добавьте 5 ст.л. какао-порошка, 1 ст. сахара, ½ ст. молока, 3 ст.л. меда, подогрейте на водяной бане до тех пор, пока масло и сахар не растают.
  2. Смешайте 2 ч.л. соды, 1 ч.л. белого винного уксуса, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
  3. Быстро помешивая, добавьте в кастрюлю 1 яйцо, следите за тем, чтобы оно не свернулось.
  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут немного остыть.
  5. Добавьте небольшими порциями 2,5 чашки пшеничной муки, постоянно перемешивая. Выложите тесто на стол, хорошо вымесите руками.
  6. Разделите тесто на 2 части, каждую из которых разделите на 5 частей. Таким образом, у вас должно получиться 10 кусочков.
  7. На пергаментной бумаге раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт, вырежьте круги диаметром 25 см, из обрезков сформируйте 11 корж. На каждом корже сделайте проколы с помощью вилки.
  8. Разогрейте духовку до 180 - 190 градусов. Выпекайте поочередно каждый корж в течение 4 - 6 минут.
  9. Готовые коржи оставьте до полного остывания.
  10. Теперь необходимо приготовить крем для прослойки коржей. В небольшую кастрюлю залейте 2 ст. молока, добавьте 1 стручок ванили или 1 ст.л. ванильной эссенции, нагрейте на медленном огне, но не кипятите, снимите с огня сразу же, как только появится пленка на поверхности молока.
  11. В отдельной емкости смешайте 3 яичных желтка, 1/3 ст. сахара, хорошо размешайте, добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала, 4 ст.л. просеянной муки, тщательно перемешайте.
  12. Влейте небольшое количество теплого молока в яичную смесь и взбейте с помощью венчика или миксера.
  13. Выньте из молока стручок ванили, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, немного подогрейте молоко, влейте тонкой струйкой в яичную смесь, перемешайте до загустения.
  14. После этого добавьте в крем 2 ст.л. сливочного масла, перемешивайте до тех пор, пока масло не раствориться. Накройте емкость с кремом пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема, отправьте в холодильник до полного остывания.
  15. В отдельной глубокой емкости взбейте с помощью миксера 1 чашку холодных сливок, аккуратно введите в охлажденный крем, перемешайте.
  16. Промажьте приготовленным кремом каждый корж, понадобиться около 2,5 ст.л. на каждый корж, поместите их друг на друга, сверху поставьте небольшой груз, например книги, отправьте в холодильник на полчаса.
  17. Приготовьте крем со сгущенкой. Замочите в небольшой миске 3 листа желатина в небольшом количестве холодной воды, оставьте на 5 минут.
  18. В отдельной емкости смешайте 57 г сливочного масла (не соленого), 270 г вареного сгущенного молока, тщательно взбейте с помощью миксера.
  19. Из желатина слейте излишки воды, растворите желатин в 3 ст.л. горячей воды, добавьте к нему 1 ст.л. сметаны, перемешайте, после этого добавьте оставшееся количество сметаны, снова перемешайте.
  20. Соедините смесь сгущенки и масла с желатином, тщательно размешайте. Смажьте полученным кремом поверхность и бока торта. Аккуратно прилепите к бокам торта пузырчатую пленку, отправьте торт в холодильник на несколько часов.
  21. Снимите пленку с торта, украсьте кондитерскими пчелками, сделанными из марципана и орехов, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Наслаждайтесь этой красотой!
Самый вкусный медовик (семейный рецепт)
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.