Рецепт итальянского печенья кантуччи

Секрет итальянского печенья: неприлично простой рецепт знаменитого лакомства. Удобное в работе тесто, великолепный вкус. Каждый может испечь. Делимся секретом умопомрачительно вкусного итальнского печенья. Кто пробовал кантуччи, поймет. В магазинах эта хрустящая вкусняшка продается по цене самолета! Итальянцы достигли вершин в создании простых, на первый взгляд, блюд, от которых впоследствии невозможно оторваться. Кантуччи — дважды запеченное печенье, с виду напоминающее сдобные сухарики. При первом же укусе вы понимаете, что у лакомства на удивление тающая структура. В Италии кантуччи подают не только к чаю или кофе, но и к десертным винам. Никто не осудит, если вы будете макать ореховые печенья в чашку ароматного горячего напитка или в бокал с чем-нибудь покрепче.

Итак, ингредиенты доступные, приготовление несложное (впрочем, не без некоторой особенности). Радует и то, что всегда можно поиграть со вкусами. Сегодня это фундук и шоколад, завтра вы добавляете цедру цитрусовых и сухофрукты, послезавтра фантазируете с сушеной клюквой и миндалем!

Ингредиенты на 7 порций:

  • Пшеничная мука 400 г 
  • Сахар 200 г 
  • Яйцо 3 шт. 
  • Сливочное масло 65 г 
  • Разрыхлитель 1 ч. л. 
  • Соль 1 щеп. 
  • Ванильный сахар 1 ч. л. 
  • Фундук 150 г 
  • Шоколадные капли 60 г

Приготовление:

  1. Растопленное масло смешайте с сахаром и яйцами, слегка взболтайте венчиком. К смеси просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, ванильный сахар, шоколадные капли и орехи. Тщательно вымешайте массу. Тесто получится достаточно липким, но муку к нему не добавляйте, иначе изменятся вкус и текстура готовых кантуччи. 
  2. Разделите тесто на три части. На слегка подпыленной мукой поверхности сформируйте продолговатые батончики, переложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
  3. Испеченные батончики слегка остудите, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной до 1,5 см. Разложите их на противне срезом вверх и подрумяньте в духовке еще в течение 10 минут. 
  4. Готовые кантуччи остудите под полотенцем.

Советы и рекомендации:

Если добавите к муке 2 ст. л. какао-порошка, получите шоколадные кантуччи. Не лишними будут и специи: корица, мускатный орех, имбирь. Готовое итальянское печенье прекрасно хранится до трех месяцев в жестяной или стеклянной коробке. Так что смело удваивайте и даже утраивайте все граммовки, чтобы дольше наслаждаться вкусом фантастического лакомства. Кроме того, соответствующе упакованные, кантуччи — превосходный подарок. Порадуйте друзей, поделитесь с ними рецептом!

Рецепт итальянского печенья кантуччи
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.