Блин – это слова от млин, то есть от глагола мелить. Получается блины – это блюдо из муки (из намеленного). Вкусные горячие блины – самое первое национальное угощение, любимое блюдо у большинства детей и их родителей.
Блины можно кушать без добавок либо со сметанкой или соусом, также существует множество вариантов начинки для румяных блинчиков: варенье, джем, творог, грибочки, рыба, мясной фарш, икра и т.д. Легкость и быстрота приготовления, разнообразие рецептов и отменный вкус позволяют наслаждаться блинчиками каждый день. Во время празднования веселой Масленицы блинчики всегда были главным угощением и украшением праздничного стола.
Разновидностей блинчиков много. Например:
- кефирные
- дрожжевые
- медовые
- сливочные
- ржаные
- овсяные
В кулинарных книгах или в интернете найдется множество рецептов приготовления блинов на любой вкус. Также можно приготовить пирог или торт из блинов, используя самые разнообразные начинки. Детям такой десерт с начинкой из творожной массы или варенья придется по вкусу. Например, для приготовления основы для тортика из блинов можно использовать данный рецепт.
Блинчики «Ажурные»
Для приготовления ажурных, тоненьких, почти прозрачных блинчиков необходимо взять яйца, подсолнечное масло, воду, муку, сахар и соль по вкусу. Все продукты перемешать с помощью миксера или венчика. Выпекать на сковороде до готовности. Каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Блины необходимо уложить друг на друга, не забывая на каждый из них класть начинку. Края торта смазать смесью из муки и взбитого яйца, уложить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке 5-8 минут. Приятного аппетита!
Главные секреты приготовления блинов
Для идеального результата при приготовлении блинчиков следует придерживаться нескольких простых правил:
- яичные белки необходимо хорошо взбить и добавлять в тесто после его поднятия;
- для предотвращения оседания теста, надо смешивать тесто с белками вертикально;
- тесто нужно наливать на смазанную маслом, предварительно разогретую сковороду;
- при выпекании блинов лучше всего взять сковороду с толстым дном маленького диаметра;
- тесто необходимо сначала налить в сковородку, а затем равномерно распределить по всей поверхности;
- появление пузырьков на блинчике означает, что пора его переворачивать;
- блины будут прилипать к сковороде, если у муки плохое качество (необходимо добавить манную крупу) либо тесто недостаточно густое.
Приятного аппетита!