Бывает такое хорошее настроение, что хочется немного поторчать у плиты, порадовать домашних чем-нибудь полностью самодельным. Когда меня охватывает такое настроение, я, долго не думая, иду и готовлю блинчики. Они всегда кстати и их можно есть с чем угодно.
Наполнитель для блинчиков каждый придумает сам исходя из своих запасов, это может быть почти что угодно – шоколадная паста, соленая красная рыба или икра, курица с кукурузой, варенье, а если уж совсем пусто можно просто растопить сливочное масло с солькой.
Главное при готовке блинов – это не компоненты и даже не рецепт, это хорошее настроение! Этот секрет мне передала мама – «Тесто всегда чувствует твое настроение и если плохое, тесто выйдет тоже плохим», я все еще в это верю и делаю блинчики для своей дочки только в хорошем настроении. Как приготовить тесто для сексуально тонких блинчиков написано дальше. Отличного настроения!
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца - 4 шт;
- Молоко - 1 стакан;
- Пшеничная мука - 150 г;
- Соль - 1 ч.л;
- Сахар - 1 ст.л;
- Растительное масло - на усмотрение;
Шаги приготовления:
- Сразу скажу, что тесто должно получится по консистенции немного гуще чем кефир, т.е. жидкогустое Поэтому, как бы вы не готовили, в любой ситуации сможете выйти победителем. Думаю это понятно, что если тесто получается слишком густым – добавляем молока (если было использовано последнее, можно воду), слишком жидкое – еще немного муки.
- Поехали. Сначала просеиваем примерно один полный стакан муки в большую миску или кастрюлю. Бьем туда яйца и добавляем слегка теплого молока. Начинаем все это дело перемешивать.
- (Если вы взбиваете руками – лучше сначала смешать яйца с молоком, а потом к ним понемного просеивать муку сразу замешивая, таким образом у вас будет меньше комочков в тесте. Но я использую блендер и он прекрасно разбивает все комки). Обязательно добавляем немного растительного масла в тесто, чтобы наши блинчики не прилипали к сковороде.
- Немного соли и больше сахара. Чтобы сделать блинчики сладкими достаточно 1 столовой ложки сахара.
- Когда все тщательно замешано и перемешано – оставляем тесто на 15-20 мунут. Это обязательно, ведь за это время мука успевает полностью раствориться и вы сами почувствуете, что тесто станем немного гуще. Поэтому не делайте его слишком густым, лучше потом добавить немного молока За это время можете немного прибраться на кухне или заняться приготовлением начинки.
- Когда тесто настоялось беремся за сковороду. Лучше всего выделить отдельную сковороду под блинчики, чтобы со временем к ароматным блинчикам не добавлялся запах лука, спаржи и всего остального, что вы можете готовить.
- Сковороду хорошенько прогреваем на большом огне, чтобы при попадании на нее теста оно начинало шипеть. Смазываем сковороду растительным маслом (сливочное масло использовать нельзя, т.к. на нем наши блины будут подгарать)
- Скорода прогрелась и смело наливаем тесто в центр (выливайте быстро и полностью) и быстро распределите тесто по всей сковороде. Старайтесь чтобы тесто не попадало на бортики сковородки, ведь оно с них будет стекать и края блинчиков будут слишком сухие, а оно нам не надо. Когда блинчик немного потемнеет и перестанет быть жидким пора его переворачивать, на одну сторону обычно уходит около 30 секунд. Попробуйте перевернуть блинчик без лопатки!
- Когда первая сторона будет готова, она отлипнет от сковороды и если вы ее подергаете блинчик должен юлозить туда сюда. Подбросьте его в воздух и постарайтесь словить) Так приготовление блинов станет еще приятнее и впечатлительнее если за вами наблюдают.
- Вот и все. Можете присылать нам ваши достижения в блинодельном ремесле. Желаем приятно времяпровождения на кухне!