Рецепт опубликован: 18 Января 2019 года Рецепт обновлен: 29 Января 2019 года
Ингредиенты:
масло сливочное 450 г
яичный белок 5 шт.
сахар 1,5 стакана
соль 1/4 ч.л
Способ приготовления:
Сырые куриные белки смешать с сахаром с помощью миксера, массу поставить на водяную баню. Нагреть до 70 градусов, продолжать взбивать венчиком. Снять смесь с огня, взбить миксером до остывания и увеличения объема в два раза, на это потребуется 10 – 12 минут.
В крем-безе добавить мягкое сливочное масло, порциями, каждый раз взбивать. Массу немного посолить, добавить любой вкусовой наполнитель и перемешать.