Вкуснейшее желе, да еще на контрасте со сливочным муссом и шоколадным бисквитом… Очень вкусный получается торт!
Ингредиенты для теста:
✓ Яйца — 2 шт.
✓ Сахар — 60 гр.
✓ Мука — 40 гр.
✓ Какао-порошок — 2 ст. ложки
✓ Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки
✓ Растопленное сливочное масло — 1 ст. ложка
Для белого мусса:
✓ Маскарпоне — 500 гр.
✓ Сливки 33% — 200 мл.
✓ Сахарная пудра — 100 гр.
✓ Быстрорастворимый желатин — 3 ч. ложки
✓ Вода — 100 мл.
✓ Сливочный ликер — 3 ст. ложки
Для малинового желе:
✓ Малина — 500 гр.
✓ Сахар — 4 ст. ложки
✓ Вода — 100 мл.
✓ Желатин — 3 ч. ложки
Для пропитки бисквита:
✓ Готовый малиновый соус — 100 мл.
✓ Горячая вода — 2 ст. ложки
✓ Малина, мята, шоколад для украшения.
Рецепт приготовления торта:
- Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке.
- Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть!
- Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.
- Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло.
- Перелить тесто в форму, диаметром 16-18 см смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить на решетке.
- Для мусса: замочить желатин на время указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.
- Собираем торт: на дно кондитерского кольца выложить бисвкит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше чем половину мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса.
- Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.