Супер вкусные булочки — ароматные, аппетитные с хрустящей корочкой и мягкой серединкой непременно покорят сердца всех ваших домочадцев и гостей! Слоеные дрожжевые булочки: вкуснее всяких круасcанов!
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 140 мл воды
- 7 г дрожжей
- 50 г сливочного масла (для теста)
- 150 г сливочного масла при комнатной температуре (им будем смазывать раскатанное тесто)
- 50 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
- Смешайте воду с растопленным сливочным маслом (50 г) и сахаром.
- Добавьте дрожжи. Накройте блюдо пищевой фольгой и оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи растворились.
- Через 10-15 минут поверхность будет покрыта мелкими пузырьками.
- Добавьте просеянную муку и соль.
- Замесите тесто с консистенцией, похожей на консистенцию теста на пельмени — эластичное, не липнет к рукам и рабочей поверхности. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора. Объем теста должен удвоиться.
- Разделите тесто на 6 равных частей.
- Каждый кусочек скатайте в шарик.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут.
- Обсыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто так тонко, как сможете, придавая ему форму вытянутого овала.
- В идеале должен получиться пласт теста длиной около 65-70 см. Тесто должно быть очень тонким, полупрозрачным.
- Смажьте верх теста мягким маслом. Лучше делать это вручную, без использования кистей.
- Сверните тесто в тугой рулет. Разрежьте рулет на две части.
- Далее нам потребуется формочка для кексов. Идеально подойдет силиконовая: в ней тесто не пригорает, не прилипает, мыть ее очень просто и легко. В общем, если у вас еще нет такой — купите обязательно, не прогадаете! Сворачиваем каждый надрезанный рулетик в формочку. Заполните таким образом все формочки для кексов и поставьте тесто доходить под пленкой и полотенцем 60 минут.
- Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при 200 ° С в течение 20-25 минут. Отрегулируйте время выпечки в соответствии с моделью печи. Последний штрих — украсьте булочки джемом, вареной сгущенкой или арахисовой пастой.
- Вот какая красота в итоге получается! Нарядные, вкусные, ароматные булочки — такие однозначно стоят затраченных на них времени и сил!