Сметана из магазина уже давно перестала нас радовать своим качеством: жидкая, слишком густая, с комочками, неоднородная и т.п. А так хочется вкусной, как из детства. Оказывается, сметану можно приготовить в мультиварке. Конечно, можно поэкспериментировать с комнатной температурой и обойтись без чудесной мультиварочной кастрюльки, но тогда настраивайтесь на долгий и мучительный процесс. С помощью мультиварки с этой задачей можно справиться гораздо быстрее!
Ингредиенты для приготовления:
- Сливки - 300 мл, 20% жирности;
- Молоко - 1 литр, 3,5% жирности;
- Сметана - 2 ст.л, любая качественная, 20% жирности;
Рецепт сметаны в мультиварке:
- Вскипятите молоко и сливки, соединив их вместе, затем дайте им остыть примерно до 50 градусов.
- Размешайте в молочной смеси сметану так, чтобы комочков не осталось. Перелейте массу в посуду для мультиварки.
- Далее нужно выбрать режим. Если ваша модель мультиварки оснащена функцией «Йогурт», смело выбирайте ее.
- Если такой функции нет, тогда надо выбрать режим с минимальной температурой (40°С). Он может называться «Подогрев» или настраиваться вручную. Таймер устанавливаем на 2 часа.
- В процессе сквашивания нашей сметаны ее нужно периодически перемешивать. Уже через полчаса вы заметите, как она начинает густеть.
- После окончания приготовления переложите получившуюся сметану в стеклянную банку, и отправьте ее в холодильник дозревать.
- На первый взгляд может показаться, что продукт получился жидким. Но выдержав его сутки в холодильнике, вы получите консистенцию, как у магазинной сметаны.
- По этому рецепту получается именно сметана, а не йогурт или простокваша. Сыворотка не отделяется.
- А если интересует более жирный продукт, тогда за основу берите ингредиенты с высоким содержанием жира.
- С этого количества продуктов получается около 700 грамм вкусной и нежной сметаны в мультиварке. В холодильнике она хранится неделю. Приятного аппетита!