Во времена моего советского детства, этот сметанник был очень желанным десертом. Уплетали мы с сестренкой сметанник с большим удовольствием.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 700 г сметаны 20%
- 100 г сахарной пудры
Рецепт приготовления:
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.
- Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.
- Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.
- Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.
- Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.
- Выливаем одну часть теста. В другую форму — другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим).
- Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.
- Пока делаем крем — взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.
- Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.
- Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.
- Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).
- Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами. Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.
- Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта. Обильно смазываем кремом.
- Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.
- Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.
- Поливаем торт оставшимся кремом. И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.
- Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, «согревшись», он станет вкуснее. Приятного аппетита!