Сочные манты с говядиной рецепт

Мы лепим пельмени, итальянцы готовят потрясающие равиоли и тортеллини, а в Турции подают манты. На самом же деле, все эти блюда имеют одну кулинарную родословную, и турки считают, что гастрономические предки всех трех блюд были придуманы одним из турецких племен. Не будем спорить, кто был первым и какой рецепт является оригинальным. Наша задача — научить вас готовить манты по-турецки с сочным говяжьим фаршем.

На родине их подают с томатной пастой, чесноком и йогуртом, листьями мяты и пудрой из красного перца. Чтобы налепить мелкие клецки для всей семьи, хозяйка трудится несколько часов. Но не переживайте, наш способ приготовления турецких мант с говядиной в разы проще, а само блюдо неизменно вкусное.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 500 г 
  • Яйцо 1 шт. 
  • Вода 140 мл 
  • Говяжий бульон 150 мл 
  • Говяжий фарш 500 г 
  • Лук 1 шт. 
  • Томатная паста 150 г 
  • Сливочное масло 30 г 
  • Сметана 150 г 
  • Чеснок 2 зуб. 
  • Подсолнечное масло, соль, перец по вкусу  

Приготовление:

  1. Просейте муку. Добавьте яйцо и щепотку соли. Влейте в массу воду и замесите тесто как на пельмени. Отложите его в сторону. 
  2. Смешайте фарш с измельченным луком, солью и перцем. Раскатайте тесто в большой и тонкий пласт. Разрежьте его на квадратики. Выложите немного начинки в каждый квадратик. Теперь соедините концы квадратиков так, чтобы начинка оставалась открыта.
  3. Смажьте форму растительным маслом и перенесите в нее все квадратики. Влейте бульон. Отправьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
  4. Тем временем смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком. Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте томатную пасту и обжаривайте 30 секунд, помешивая. Добавьте воду, соль и перец по вкусу. Когда соус закипит, снимите его с плиты. Залейте турецкие манты томатным соусом. Запекайте 10–15 минут. После полейте сметанным и подавайте. 
  5. Залейте турецкие манты томатным соусом. Запекайте 10–15 минут. После полейте сметанным и подавайте!
     
Сочные манты с говядиной рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.