Сода

Пищевая сода большое применение получила в области кулинарного кондитерского искусства. Она является либо полноценной заменой или дополнительным разрыхлителем при изготовлении выпечки.

рецепты с содойРазрыхлитель в доме есть не всегда, а вот пачка пищевой соды — элемент в хозяйстве практически неотъемлемый. Многие начинающие, а иногда и опытные хозяйки задаются вопросом: а, собственно, что дает сода. Ответ виден невооруженным глазом.

Стоит посмотреть на выпечку без соды и на ту, где сода была использована, и все станет понятно. Выпечка с применением соды всегда будет пышней и красивей. Это происходит из-за того, что тесто, приготовленной с содой будет пышным и рыхлым. Практически все рецепты прописаны с пищевой содой.

Вкусные и простые рецепты с содой в домашних условиях

рецепт теста с содойСода и разрыхлитель полностью взаимозаменяем. Только все рецепты с содой включают в себя соду и уксус. Почему? Дело в том, что в составе разрыхлителя - мука (крахмал) уже соединены с содой и лимонной кислотой. А чистую соду надо гасить. Как гасить соду уксусом знает каждая хозяйка. Для этого нужно несколько грамм уксуса или лимонного сока. Если кому-то не хочется отмерять эти ингредиенты, можно сделать разрыхлитель и в домашних условиях. Для этого потребуется мука (12 г), лимонная кислота (3 г) и сода (5 г). Вот и весь секрет. Или находясь в магазине проще купить сразу побольше готового продукта. Стоит он очень дешево. Много места не занимает. Запаситесь и не будете знать проблем.

рецепты с пищевой содойИз теста на оладьи с содой, рецепт которого есть в каждой домашней кулинарной книге, получаются настолько красивые пышные оладьи с красивыми дырочками, что невозможно оторваться от тарелки с ними. Поставить около себя мисочку со сметаной и не отходите от тарелки, пока не будет «побеждена» последняя оладья. В этих рецептах молоко нужно соединить с содой, чтобы получить желаемый результат.

По такому же принципу прописаны рецепты блинов с содой. Блины получаются тоненькие, ажурные, так же с красивыми дырочками по все поверхности. Дальше уже дело вкуса — варенье, мед, сметана, джем. Все из перечисленного будет достойным сопровождением к таким блинчикам.

Попробуйте рецепт шарлотки с содой, и вы будете приятно удивлены, что пирог поднимется выше, чем обычно, и не опадет после того, как вы достанете его из духового шкафа. Загляните на страницы нашего сайта, и вам будет предложен не один рецепт теста с содой, из которого можно приготовить массу разнообразной вкуснейшей выпечки. Красивая, нежная, аппетитная, такая выпечка не оставит никого равнодушным, и непременно украсит ваш стол.

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.