Гагоча – это спагетти с сосисками и соусом из цуккини и сладкого перца, запеченные со слоем поджаренного нежнейшего сыра моцарелла.
Отличная запеканка для целой большой компании голодных гостей, поэтому можно готовить сразу в больших объёмах. Блюдо получается аппетитное на вид, вкусное и очень сытное!
Если кулинару не требуется готовить блюдо в таких больших объёмах, то всех ингредиентов можно взять кратно меньше. Но это блюдо тем и хорошо, что получается его готовить быстро и в большом количестве.
Кроме того, его можно использовать в виде замороженной заготовки: приготовить все вплоть до стадии запекания, но закрыть формы фольгой и поставить в морозилку, а при необходимости подачи к столу, не размораживая, запекать 45 минут в духовке при температуре 175°С.
Такой способ заморозки позволит питаться даже зимой блюдом из таких дорогостоящих в этот период продуктов, как цуккини и сладкий перец.
Ингредиенты для приготовления:
- Болгарский перец - 500 г;
- Чили перец консервированный - 2 шт;
- Оливковое масло - 15 ст. л.;
- Лук - 3 шт, сладкий;
- Чеснок - 2-3 шт, очищенные дольки;
- Петрушка - 200 г;
- Цукини - 1 кг, нарезанных кружочками по 5 см;
- Сосиски свиные - 1,5 кг;
- Спагетти - 1 кг;
- Сыр моцарела - 1 кг, натереть на крупной терке;
- Маслины - 200 г, консервированные без косточек;
- Грибы шампиньоны - 250 г, консервированные;
Шаги приготовления:
- Сладкий перец промыть и крупно нарезать вместе с семенами. Чили мелко нарезать, и все это тушить до мягкости в оливковом масле.
- Добавить лук, чеснок, петрушку и цукини. Тушить, время от времени помешивая не допуская подгорания, пока цукини не станут мягкими.
- Сосиски нарезать на кусочки толщиной 2 см, порциями поджаривать на сковороде, жир слить.
- Приготовить спагетти в большом количестве воды до полуготовности, воду слить через дуршлаг, обдать холодной водой и добавить пару ложек оливкового масла, чтобы они не слиплись.
- Форму для выпечки (20×25 см, высотой 5 см) смазать оливковым маслом, на дно каждой формы выложить слой спагетти (2 см), далее следует слой сосисок, залитых овощным соусом. Сверху обсыпать все тертой моцареллой, на сыр положить маслины и шампиньоны.
- Запекать в предварительно прогретой горячей духовке 30 минут при температуре 175°С.
Приятного аппетита!