Как отличить натуральные специи и пряности от подделки

Как отличить натуральные специи и пряности от подделки

Специи

Удачное применение специй помогает разнообразить вкус привычных нам продуктов. Пряности оттеняют или усиливают вкус того или иного блюда. Во многих странах мира благодаря специям, кулинарное мастерство некоторых поваров прославилось на весь мир.

приправы и специиСегодня существует около ста приправ и специй широко используемых в кулинарии. Многие специи получили широкое применение, а в некоторых странах и их принято называть классическими. Они имеют яркий аромат и жгучие на вкус. В зависимости от климатических условий в стране применяют те или иные специи и пряности. Чем жарче в стране, тем острее будет специя. Таким образом, во многих странах специи способствуют перевариванию пищи.

Какие специи добавляют? Пряности преобразуют и облагораживают внешний вид блюда. Они окрашивают готовый продукт делая его привлекательнее. Преобразить рис можно окрасив его шафраном или куркумой. Также можно загримировать рыбу, придав ей королевский золотой оттенок.

рецепты со специямиКакие специи можно добавлять в блюда?

Специи выручают не только в случае, когда нужно украсить блюдо. Они меняют вкус, и даже увеличивают срок хранения. Высокой степенью бактерицидности обладают: тимьян, чабрец, перец, розмарин, лавровый лист, гвоздика и даже мята. Именно поэтому консервировать и мариновать рекомендуется с использованием этих пряностей.

Какие специи подходят к основным блюдам? Во время приготовления мясных блюд применяют небольшой набор специй – это петрушка и укроп, перец и чеснок, лавровый лист. Но во многих странах мира этот список увеличивается в несколько раз. В Италии готовят блюда с базиликом, а в Грузии с тимьяном и чабрецом. Таким образом, вкус привычного блюда можно кардинально изменить.

блюда со специямиНа нашем сайте вы сможете ознакомиться с рецептами со специями. Мексиканскую кухню сложно представить без острых пряностей. Перец чили включают в основные блюда и в соусы. Без него не готовят гуляш или куриные крылышки. В европейской кухне не готовят блюда без применения шалфея, мяты, базилика, тимьяна, розмарина или майорана. Включают как одну пряность, так и смесь из них.

Индийские специи – это острая основа для приготовления многих национальных блюд. Несмотря на то, что курица-карри – это национальное блюдо Индии, готовят его во всех странах мира.

В нашем разделе вы найдёте разнообразные блюда со специями. Каждое из них имеет свою изюминку. В одном блюде она сладкая, а в другом терпкая. Национальные, традиционные и необыкновенные рецепты со специями ждут вас!

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.