Представленный рецепт суп-пюре оценят те, кто обожает авокадо. Оказывается из экзотического плода можно готовить не только соуса, салаты и паштеты. Из него можно приготовить ароматный и вкусный домашний крем-суп. С одним из таких рецептов вкусного супа пюре предлагаем ознакомиться сегодня.
Ингредиенты для приготовления:
- Авокадо - 2 шт;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Помидоры - 150 г;
- Лук - 150 г;
- Кинза свежая - 10 г;
- Кукурузные тортильи - 4 шт;
- Перец белый - 2 г, молотый;
- Бульон овощной - 650 г;
- Оливковое масло - 30 мл;
- Морская соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Лук очистите и нарубите крупными полукольцами. Чеснок очистите и раздавите. Нарубите его крупно.
- Авокадо разрежьте вдоль и удалите косточки. Извлеките мякоть при помощи ложки.
- В глубокой кастрюле прогрейте оливковое масло и тушите рубленый лук на протяжении двух минут. Добавьте чеснок и продолжайте, тушите ещё тридцать секунд.
- В кастрюлю положите мякоть авокадо. Добавьте бульон и приправьте специями. Обязательно положите белый перец. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня.
- Погрузите блендер в суп и пробейте его. В том случае, если консистенция слишком густая добавьте бульон.
- Томаты ошпарьте и удалите кожуру. Удалите семена и сок, остальную часть нарубите средним кубиком. Кинзу промойте и нашинкуйте.
- Сковороду разогрейте вместе с оливковым маслом. Обжарьте на ней кукурузные лепёшки с двух сторон.
- Подавайте блюдо с тёплыми лепёшками из кукурузы, нарезанными томатами и присыпав кинзой. Приятного аппетита!
