Свиные рулеты со спаржей и фасолью с посыпкой из кунжута в кисло-сладком соусе

Ингредиенты для приготовления:

  • Свинина - 600 г, вырезка;
  • Картофель - 3-4 шт;
  • Спаржа зеленая - 10 стручков;
  • Фасоль стручковая - 10 штук, зеленая;
  • Оливковое масло - по усмотрению;
  • Пшеничная мука - 2 ст.л;
  • Кунжут - 100 г;
  • Соевый соус - 300 мл;

Для соуса

  • Ананасы - 50 г;
  • Имбирь свежий - 100 г;
  • Кунжут - 20 г;
  • Болгарский перец - 1 шт;
  • Соль - по вкусу;
  • Мука - 1 ч.л;
  • Соевый соус - 200 мл;

Шаги приготовления:

  1. Свинину хорошо промыть в воде и нарезать тонкими и длинными пластами. Чем тоньше будут куски, тем лучше будет их свернуть в рулет с начинкой. Пласты нарезать и отложить в сторону.
  2. Подготовить начинку для рулетов. Намыть картофель, почистить его. Идеально подойдет молодой картофель, он более нежный и вкусный. Такой не стоит даже чистить перед приготовлением и можно оставить в молодой и тонкой кожуре. Картофель нарезать тонкими брусочками.
  3. Теперь подготовить спаржу и фасоль, стручки все промыть и нарезать такими же палочками, как и картофель по длине, чтобы при закручивании рулета, начинка не сильно выступала за края.
  4. На пласты мяса (заранее их надо посолить и поперчить по вкусу), выкладывается картофель по 3-4 бруска, спаржа и фасоль стручками по 1 штуке, все сворачивается вместе с начинкой в рулет. Таким образом надо завернуть все мясо в рулеты.
  5. Через самое мелкое сито просыпать муку на рулеты и немного их обвалять в ней. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и выложить рулеты, на сильном огне обжарить их с одной стороны, перевернуть и убавить газ до минимума, накрыть сверху крышкой и тушить около 15 минут.
  6. Пока мясо тушиться стоит заняться соусом. Сладкий перец перед приготовлением промыть в воде, нарезать очень мелко, можно измельчить в блендере. Имбирь подойдет, как и свежий, так и маринованный. Если все же будет свежий имбирь, то его так же требуется вымыть и очистить от кожуры. Имбирь измельчить. Ананас лучше взять в небольшом количестве, примерно 1 часть от соуса. Его так же мелко нарезать.
  7. Все ингредиенты выложить в сковороду или сотейник. Добавить соевый соус и кунжут, можно так же влить 1 столовую ложку оливкового масла. Все перемешать и тушить, постоянно помешивая на минимальном огне около 3-5 минут не больше. Добавить муку, все снова перемешать. Соус получится густой в меру, ароматный, яркий и вкусный! Не лишним станет добавление моркови или зелени.
  8. За 2 минуты до полного приготовления рулетов, в сковороду влить соевый соус, накрыть крышкой и выключить газ ровно через 2 минуты. Не стоит передерживать мясо дольше.
  9. Рулеты лучше всего при подаче на стол выкладывать на листья салата и поливать готовым соусом. Сверху добавить кунжут. Можно украсить дополнительно базиликом. Приступайте скорее к трапезе! Приятного аппетита!
Свиные рулеты со спаржей и фасолью с посыпкой из кунжута в кисло-сладком соусе
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.