Свиные рулеты со спаржей и фасолью с посыпкой из кунжута в кисло-сладком соусе

Свиные рулеты со спаржей и фасолью с посыпкой из кунжута в кисло-сладком соусе

Для приготовления чудо рулетов из свинины потребуется:

Свиная вырезка – 600 грамм
Картофель 3 – 4 крупных плода
Спаржа свежая – 10 стручков
Фасоль стручковая зеленая свежая – 10 штук
Масло оливковое
Мука пшеничная 2 ст л
Кунжут 100 грамм
Соевый соус 300 грамм

Читайте также: Стейк из свинины с тыквой

Для соуса:

Ананас 50 грамм примерно
Имбирь 100 грамм
Кунжут 20 грамм
Перец болгарский сладкий 1 штука
Соль
Мука 1 чайная ложка
Соевый соус 200 грамм

Читайте также: Свиное филе, фаршированное сливами в мультиварке

Рулет из свинины рецепт:

  1. Свинину хорошо промыть в воде и нарезать тонкими и длинными пластами. Чем тоньше будут куски, тем лучше будет их свернуть в рулет с начинкой. Пласты нарезать и отложить в сторону.
  2. Подготовить начинку для рулетов. Намыть картофель, почистить его. Идеально подойдет молодой картофель, он более нежный и вкусный. Такой не стоит даже чистить перед приготовлением и можно оставить в молодой и тонкой кожуре. Картофель нарезать тонкими брусочками.
  3. Теперь подготовить спаржу и фасоль, стручки все промыть и нарезать такими же палочками, как и картофель по длине, чтобы при закручивании рулета, начинка не сильно выступала за края.
  4. На пласты мяса (заранее их надо посолить и поперчить по вкусу), выкладывается картофель по 3-4 бруска, спаржа и фасоль стручками по 1 штуке, все сворачивается вместе с начинкой в рулет. Таким образом надо завернуть все мясо в рулеты.
  5. Через самое мелкое сито просыпать муку на рулеты и немного их обвалять в ней. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и выложить рулеты, на сильном огне обжарить их с одной стороны, перевернуть и убавить газ до минимума, накрыть сверху крышкой и тушить около 15 минут.
  6. Пока мясо тушиться стоит заняться соусом. Сладкий перец перед приготовлением промыть в воде, нарезать очень мелко, можно измельчить в блендере. Имбирь подойдет, как и свежий, так и маринованный. Если все же будет свежий имбирь, то его так же требуется вымыть и очистить от кожуры. Имбирь измельчить. Ананас лучше взять в небольшом количестве, примерно 1 часть от соуса. Его так же мелко нарезать.
  7. Все ингредиенты выложить в сковороду или сотейник. Добавить соевый соус и кунжут, можно так же влить 1 столовую ложку оливкового масла. Все перемешать и тушить, постоянно помешивая на минимальном огне около 3-5 минут не больше. Добавить муку, все снова перемешать. Соус получится густой в меру, ароматный, яркий и вкусный! Не лишним станет добавление моркови или зелени.
  8. За 2 минуты до полного приготовления рулетов, в сковороду влить соевый соус, накрыть крышкой и выключить газ ровно через 2 минуты. Не стоит передерживать мясо дольше.
  9. Рулеты лучше всего при подаче на стол выкладывать на листья салата и поливать готовым соусом. Сверху добавить кунжут. Можно украсить дополнительно базиликом.
  10. Приступайте скорее к трапезе! Приятного аппетита!

свинина

Статьи по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *