Гималайская соль

Гималайская соль, черная соль и другие альтернативы поваренной соли

Для тех, кто не готов отказаться от соли, есть две прекрасных альтернативы – гималайская розовая соль и черная индийская соль (кала намак). Не смотря на то, что это две абсолютно разные соли, их часто путают. Существует и множество других альтернатив поваренной соли. Самая популярная — это морская соль, которая содержит много микроэлементов помимо натрия хлора. Но в силу загрязнения окружающей… Читать далее»



Название говорит само за себя. Морскую соль добывают из моря. Способ простейший: морская вода выпаривается под солнечными лучами, оставляя чистую морскую соль. Есть еще один способ ее добычи — выпаривание.

Многие путают ее с каменной солью, но каменная соль добывается из древнейших отложений на дне моря. Отличие между двумя видами соли исключительно в свежести органических остатков. Морская соль не содержит много йода, вопреки ошибочному мнению. Добывают ее на планете уже более 4500 лет. Первопроходцами в области добычи морской соли были французы, итальянцы и испанцы в Европе. В Азии это были японцы, индийцы и китайцы. В Англии морскую соль добывали путем вываривания воды.

Оригинальные и простые рецепты с морской солью

Большинство знакомых и любимых нами блюд превратятся в еще более вкусные и приобретут новые нотки, если заменить простую соль на морскую. Она незаменима при варке бульонов, засолке и запекании рыбы. Кроме того, что вы получите вкуснейшие блюда, морская соль сыграет свою роль «доктора». Она способна утихомирить депрессию, простуду и прочие вирусные заболевания. В кулинарии вообще морская соль — специя очень популярная. Практически все шеф-повара с мировым именем используют в своих рецептах морскую соль. Ограничений по использованию этих красивых матовых кристалликов нет. Соль прекрасно вписывается в любые блюда от салатов до выпечки, только улучшая их вкус.

Рецепты с морской солью сегодня вытесняют из кулинарных книг такие же рецепты, в которых в рецептуре указывается обычная мелкая соль. Что делать — кулинарная мысль летит вперед на крыльях. Идеальна морская соль для консервирования различных овощей. Огурцы, помидоры, кабачки, заготовки салатов, лечо, грибы и многое другое приобретут новую тонкую нотку, если использовать при консервировании морскую соль. С этим видом соли прекрасно получается малосольная или соленая рыба, поскольку все-таки это натуральный консервант.

Как солить рыбу или простой рецепт, как солить мясо вы можете узнать на страницах нашего сайта. Но, некоторые повара смешивают морскую соль с простой. Это до сих пор остается загадкой: для чего это делается. Сравнить такое действие можно с смешиванием настоящего Пармезана с литовским сыром Джюгас. Экономия, которая выйдет боком. Как говорил великий шеф-повар Ален Дюкас, сэкономив франк, ты потеряешь не деньги, ты потеряешь постоянных гостей, если они, конечно разбираются в настоящей кулинарии.

Как лучше приготовить блюда с морской солью или как солить в домашних условиях ту или иную заготовку, вы можете узнать, посетив наш сайт. На его страницах вам предоставят всю интересующую вас информацию, которая поможет вам правильно ориентироваться в волшебном мире кулинарного искусства.