Как улучшить вкус готового томатного соуса

Улучшение вкуса томатной пасты – пошаговый рецепт и советы. Ни одна хозяйка не может обойтись без использования томатной пасты, так как она добавляется в большое количество блюд. К примеру, томатный соус необходим для приготовления вкусного шашлыка, спагетти или пиццы. Вот только для самостоятельного его приготовления необходимо затратить немало свободного времени. Современные кулинары предлагают значительно упрощать задачу с помощью приготовления соуса… Читать далее»

Все, что нужно знать о петрушке

Все, что нужно знать о петрушке + 3 рецепта оригинальных соусов

Зелень — это богатый источник витаминов, минералов и других полезных веществ, включая антиоксиданты. Регулярное употребление трав и пряностей укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус, поднимает настроение и защищает организм от вирусных и инфекционных заболеваний. Петрушка, пожалуй, один из самых распространенных и любимых на территории нашей страны вариант зелени. Петрушка отлично сочетается с овощами и способна украсить любое блюдо. Она еще и… Читать далее»

Нежная курица в чесночном соусе

Нежная курица в чесночном соусе

Этот рецепт курицы — не похожий на все остальные. Он родом из Италии, где лимон и душистые травы входят в состав многих мясных блюд. Запеченная курица по такому рецепту получится невероятно нежной и душистой — розмарин, тимьян и лимон обладают неповторимыми ароматами и прекрасно сочетаются. Приготовь курицу по рецепту итальянских хозяек, ты не пожалеешь! Ингредиенты для приготовления курицы: 1/3 чашки… Читать далее»

Домашние соусы и приправы: 20 рецептов

Наши простые рецепты помогут вам отыскать свой идеальный вариант соуса. Теперь вы можете забыть о майонезе и кетчупе, а приготовить любимый соус в домашних условиях. В этой статье вы узнаете все секреты приготовления соусов. Научитесь готовить такие приправы и соусы как: сливочный соус, томатный соус, сметанный соус, куриный соус, соус бешамель, татарский соус, кисло-сладкий соус, сырный соус, а также рецепты… Читать далее»

Заправка для салата: что чем заправлять

Заправка для салата: что чем заправлять

Разнообразить салаты и сделать их вкуснее и полезнее невероятно легко с помощью специальной заправки для салатов. Стоит только добавить вместо майонеза одну из этих заправок, которые так просто приготовить дома. Формула приготовления простой заправки для салата: 60% масла 30% кислоты 10% другие вкусы Вместо того чтобы покупать готовые соусы с консервантами и химическими компонентами можно самому приготовить вкусную заправку для… Читать далее»

Жареные баклажаны по-грузински в соусе из грецких орехов с чесноком

Жареные баклажаны по-грузински в соусе из грецких орехов с чесноком

Жареные баклажаны в пряном соусе из грецких орехов с чесноком по-грузински, что может быть еще вкуснее? Самым необычным и вкусным соусом из грузинской кухни является бажи — пряный соус из грецких орехов с чесноком и винным уксусом. Его принято подавать к мясу и рыбе. Также он отлично подойдет для любой закуски из баклажан. Сочетание баклажан с начинкой из орехов, пряной… Читать далее»

Как приготовить соус Тартар в домашних условиях

Как приготовить соус Тартар в домашних условиях

Тартар — это изысканный соус французской кухни. Он очень популярен в мире из-за его вкусовых качеств и несложной технологии приготовления. Если ты собираешься приготовить рыбу, то лучшего соуса к ней, чем тартар, тебе не найти. Также он идеально подойдет к морепродуктам, мясным и овощным блюдам. Эта заправка превратит обычное блюдо из привычных ингредиентов в изысканное. Наша редакция предлагает тебе научиться… Читать далее»

Простой рецепт: говядина в соусе цахтон

Нежнейшее мясо с соусом цахтон

Называется цахтоном знаменитейший осетинский белый соус, который подается с мясом, а готовят его традиционно с каким-либо молочнокислым продуктом, например, не очень жидким кефирчиком или мацони, а также с острым стручковым перчиком и пряной свежей зеленью. Белый осетинский соус подается, в основном к блюдам из рыбы или каких-либо видов мяса, причем, благодаря цахтону преображается до неузнаваемости любая пища. Для приготовления мяса… Читать далее»



Умение готовить не означает быть настоящим поваром. Это знает каждый. Что-то сварить, пожарить или отварить, со временем сможет практически каждый. Как это будет выглядеть — вопрос другой. Но, чтобы назвать себя настоящим поваром, нужно уметь приготовить соус. Половина блюд современной кухни — это соусные блюда.

Долгое время была очень распространенно мнение о том, что соусы — изобретение бедноты, которая таким манером пыталась увеличить объем блюда, чтобы накормить побольше народа. Но, как видно из истории, авторами рецептов самых вкусных соусов, которые находятся в топе и сегодня, были представители аристократии. Конечно, не всех, но многих.

Простые рецепты соусов в домашних условиях

К примеру, соус Бешамель, без которого не будет нормально функционировать ни один ресторан, придумал Луи де Бешамель, маркиз де Нуантель. Вы удивитесь, но майонез придумал никто иной, как герцог Магон. Изначально это был соус майонцев, жителей острова Менорка. Герцог «довел до ума» соус, рецепт которого стал классическим. Получивший мировую известность луковый соус изобрела жена маршала де Роган принцесса Субиз.

Кондитерское искусство было бы неполноценным, если бы не имело в своем арсенала огромного количества сладких соусов. Их готовят из фруктов, ягод, фруктово-ягодных отваров, соков, молока, вина и многих других продуктов. Все современные новомодные топпинги, которые используют кондитеры всего мира, это не что иное, как сладкие соусы.

Русская кухня заимствовала основные соуса из европейской кухни. Этому способствовало большое количество иноземных поваров, работавших в России. Но у русского человека издавна были свой «соус» — взвар. Это соус, простой рецепт которого знали в каждом доме. Взвар мог быть каким душе угодно, и использовался в качестве соуса и подливы-жидкого гарнира по необходимости. Позже стали появляться домашние соусы, рецепты которых каждая хозяйка хранила в секрете — это было ее личное ноу-хау.

Есть соусы, которые возможно приготовить только на профессиональной кухне, где есть все нужные ингредиенты и оборудование. Но нет большой нужды готовить их дома. Лучше сходить в ресторан. И кухней насладиться и время хорошо провести. Ну, а дома бешамель, майонез и другие соусы, приготовить вполне возможно. Каждая хорошая хозяйка наверняка перепробовала все соусы, рецепты которых в домашних условиях можно было сделать.

На нашем сайте вы найдете большое количество разнообразных рецептов соусов пошагово. Здесь найдется все — от классики до экзотики, и даже рецепт приготовления соуса, который вы долго искали, но не могли найти.