Грех не позаимствовать потрясающие рецепты тайской кухни, особенно когда они готовятся 15 минут. Вкусные и хрустящие кусочки нежной рыбы в остром пряном соусе – отличный тому пример.
Вся прелесть Таиланда в том, что его жители всегда могут побаловать себя свежей рыбой и морепродуктами. К сожалению, мы не можем похвастаться тем же, но позаимствовать потрясающие рецепты тайской кухни просто обязаны. Многие из них предполагают приготовление рыбы на гриле или обжаривание ее на сковороде с добавлением всевозможных пряностей, вот одним из таких рецептов мы сегодня и поделимся с вами.
Аппетитную рыбу можно приготовить всего за 15 минут — обвалянные в кукурузной крупе кусочки судака обжариваем на сильном огне в течение 3-х минут, затем делаем ароматный пряный соус, покрываем им хрустящую рыбу и подаем.
Совет: данное блюдо должно быть острым. Регулируйте степень его остроты количеством добавляемого чили перца.
Ингредиенты для приготовления:
- Перец чили свежий - 2 г,;
- Зеленый лук - 15 г;
- Мята свежая - 5 г;
- Соус рыбный - 12 г;
- Чеснок - 8 г;
- Имбирь свежий - 10 г;
- Лайм - 1 шт;
- Крупа кукурузная - 70 г;
- Сахар тростниковый - 5 г;
- Арахисовое масло - 30 г;
- Кунжутное масло - 10 г;
- Соевый соус - 30 г;
- Судак - 480 г, филе;
Шаги приготовления:
- Нарежьте рыбу кубиками 2х2 сантиметра, обваляйте в кукурузной крупе.
- Очистите и тонко нарежьте чеснок и имбирь, а зеленый лук нарежьте перышками наискосок.
- Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Снимите цедру с половины лайма, отожмите сок из половины лайма.
- Разогрейте сковороду, смешайте арахисовое и кунжутное масло, влейте 2/3 смеси масел в сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте рыбу на сильном огне со всех сторон в течение 3 минут. Переложите на тарелку.
- Влейте в сковороду оставшуюся смесь масел и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.
- Добавьте лук, чили перец, цедру и сок лайма, сахар, соевый и рыбный соусы, мелко нарубленные листья мяты и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
- Полейте рыбу соусом и подавайте. Приятного аппетита!