Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут!

Грех не позаимствовать потрясающие рецепты тайской кухни, особенно когда они готовятся 15 минут. Вкусные и хрустящие кусочки нежной рыбы в остром пряном соусе – отличный тому пример.

Вся прелесть Таиланда в том, что его жители всегда могут побаловать себя свежей рыбой и морепродуктами. К сожалению, мы не можем похвастаться тем же, но позаимствовать потрясающие рецепты тайской кухни просто обязаны. Многие из них предполагают приготовление рыбы на гриле или обжаривание ее на сковороде с добавлением всевозможных пряностей, вот одним из таких рецептов мы сегодня и поделимся с вами.

рыба

Аппетитную рыбу можно приготовить всего за 15 минут — обвалянные в кукурузной крупе кусочки судака обжариваем на сильном огне в течение 3-х минут, затем делаем ароматный пряный соус, покрываем им хрустящую рыбу и подаем.

Совет: данное блюдо должно быть острым. Регулируйте степень его остроты количеством добавляемого чили перца.

Ингредиенты для приготовления:

  • Перец чили свежий - 2 г,;
  • Зеленый лук - 15 г;
  • Мята свежая - 5 г;
  • Соус рыбный - 12 г;
  • Чеснок - 8 г;
  • Имбирь свежий - 10 г;
  • Лайм - 1 шт;
  • Крупа кукурузная - 70 г;
  • Сахар тростниковый - 5 г;
  • Арахисовое масло - 30 г;
  • Кунжутное масло - 10 г;
  • Соевый соус - 30 г;
  • Судак - 480 г, филе;

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте рыбу кубиками 2х2 сантиметра, обваляйте в кукурузной крупе.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 1
  2. Очистите и тонко нарежьте чеснок и имбирь, а зеленый лук нарежьте перышками наискосок.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 2
  3. Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Снимите цедру с половины лайма, отожмите сок из половины лайма.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 3
  4. Разогрейте сковороду, смешайте арахисовое и кунжутное масло, влейте 2/3 смеси масел в сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте рыбу на сильном огне со всех сторон в течение 3 минут. Переложите на тарелку.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 4
  5. Влейте в сковороду оставшуюся смесь масел и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 5
  6. Добавьте лук, чили перец, цедру и сок лайма, сахар, соевый и рыбный соусы, мелко нарубленные листья мяты и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 6
  7. Полейте рыбу соусом и подавайте. Приятного аппетита!
    Приготовление - Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут! - Шаг 7
Тайская кухня: жареный судак всего за 15 минут!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.