Ингредиенты для теста:
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
- 450-500 г муки
Для начинки:
- 500 г говядины (можно так же баранину)
- 3 шт. лука
- 8 крупные картошки
Все мелко нарубить-начинка готова.
Рецепт татарского пирога «Зур Бэлиш»:
- Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 г и 215 г.
- Раскатываем толщиной 1/2 см большую часть.
- Выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края.
- На тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу.
- Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.
- Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.
- Когда немного подрумянится, добавляю 100-150 г. бульона или просто кипятка.
- Вынимаем из печи и сразу смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.
- Кушается так: верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть ложкой. Приятного аппетита!