Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст. кефира
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. сахара
  • 0.5 ч.л. соли
  • 0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
  • 450-500 г муки

Для начинки:

  • 500 г говядины (можно так же баранину)
  • 3 шт. лука
  • 8 крупные картошки

Все мелко нарубить-начинка готова.

Рецепт татарского пирога «Зур Бэлиш»:

  1. Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 г и 215 г.
  2. Раскатываем толщиной 1/2 см большую часть.
  3. Выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края.
  4. На тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу.
  5. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.
  6. Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.
  7. Когда немного подрумянится, добавляю 100-150 г. бульона или просто кипятка.
  8. Вынимаем из печи и сразу смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.
  9. Кушается так: верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть ложкой. Приятного аппетита!
Татарский пирог «Зур Бэлиш»: простой пошаговый рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.